...污染物。苯并（α）芘：苯并（α）芘由五个苯环构成的多环芳烃，长期摄入具有致癌作用。经过多次使用的高温植物油、煮焦的食物、油炸过火的食品、烧烤和烟熏肉制品等会含有苯并（α）芘。蜂蜜抽检合格率达96.7%仅1款蜂蜜...
健康行业资讯；食品安全；安全快报...很低，健康风险很低，如用木料烧烤的畜禽肉中的致癌物多环芳烃。而对于毒性小，同时在食品中污染量低的化学物质，不会制定限量值。对于两者之间的那些中等毒性化学物质，主要看他们在食品中的可能污染量和被污染食品...
健康行业资讯；食品安全；安全快报...很低，健康风险很低，如用木料烧烤的畜禽肉中的致癌物多环芳烃。而对于毒性小，同时在食品中污染量低的化学物质，不会制定限量值。对于两者之间的那些中等毒性化学物质，主要看他们在食品中的可能污染量和被污染食品...
健康行业资讯；食品安全；安全快报...活性。体外实验表明，硒能使AHH的活性降低50%以上，并使多环芳烃化合物转变为致癌物的代谢减弱。硒还可以通过与致癌性金属离子相互作用拮抗它们的毒性。②选择性抑制癌细胞。硒的水平可以明显影响癌基因与抗癌基因的表...
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