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  • 发霉食物不能再吃：黄曲霉素致癌温床

    ...发病，死亡106人，中毒患者都食用过霉变的玉米，其中的黄曲霉毒素含量高达6.25-15.6毫克/千克。美国科学家DouglasL报道，1989年印度有74人、肯尼亚有12人死于黄曲霉毒素的急性中毒。2004年，肯尼亚的东部地区爆发了黄曲霉素引起...

    健康行业资讯；食品安全；安全快报
  • 31.2食品中的自然致癌物

    ...的致癌性成分，又不同于污染物。　　31.2.1霉菌毒素　　黄曲霉毒素是霉菌毒素中致癌性最强和研究最多的一个。黄曲霉毒素（Aflatoxin）是黄曲霉和寄生贡霉的代谢产物。1961年即发现污染了黄曲霉的花生饼粕能诱发大鼠肝癌，19...

    参考资料医源资料库；医源图书馆；教材类；临床营养学
  • 青岛植物油抽查全部合格未见黄曲霉毒素

    ...油72批次，结果是全部合格。其中，对于市民担心出现的黄曲霉毒素B1和苯并芘做了重点的检测，结果都没有发现超标情况。这表明目前青岛市场上所售的食用植物油质量可靠，食品安全程度高。抽检共设定7大项检测本次抽检，...

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  • 饲料霉菌霉素正在成为畜禽健康的隐性杀手

    ...菌量超过国家标准的约为50％，它主要存在有6种毒素，即黄曲霉毒素(AF)、呕吐霉素(DON)、T-2毒素、玉米赤霉烯酮(F2毒素)、烟曲霉毒素及赭曲霉毒素(OT)，其中对猪危害最大的是黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮和呕吐毒素。据对我国饲...

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  • 顺德一季度食品抽检合格率94.82%

    ...用油的脂肪酸组成（棕榈酸、油酸、亚麻酸、亚油酸）、黄曲霉毒素B1或过氧化值不符合食品安全标准；熟食的大肠菌群、菌落总数、金黄色葡萄球菌超标、熟肉违规使用日落黄等色素；部分餐饮服务单位使用的一次性集中消毒...

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