...高脂肪及部分糖类能增加肠道细菌酶（如葡萄糖醛酸酶、鸟氨酸脱羟酶、硝基还原酶、偶氮氧化酶、脂氧酶、环氧酶）的活性，促进致癌物、促癌物的产生。③高脂肪饮食者常摄入较多的肉类，而肉类在油煎或焙烤过程中可产生...