【摘要】 目的了解肇庆城区餐饮业的卫生状况。方法使用统一设计的食品卫生检查调查表，对肇庆城区943间餐饮业进行专项卫生检查并记录。结果城区大部分集体食堂和大中型餐饮业，卫生制度比较健全，自身卫生管理水平...
参考资料医源资料库；在线期刊；中国热带医学杂志；2008年第8卷第12期...《食品卫生监督量化分级管理指南》;A，B级根据卫生部《餐饮业卫生许可审查量化评分表》和《餐饮业经常性卫生监督量化评分表》综合打分评定，C级根据《滕州市学校、幼儿园食堂食品卫生量化分级管理C级标准》及《滕州市...
参考资料医源资料库；在线期刊；中国学校卫生；2007年第27卷第6期...求设置相应的功能隔间，只设置相应的加工场所，按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》要求，加工经营场所面积≤150m2、供餐人数100人以下的，食品处理区面积不小于30m2，应设置备餐、加工烹饪、餐用具清洗消毒隔间...
参考资料医源资料库；在线期刊；中国学校卫生；2008年第28卷第8期...集中消毒是社会进步和发展的必然长久以来，公共场所的餐饮业餐具的消毒由商家自己负责，这样会出现某些商贩为了图方便，忽视了餐具的消毒工作，导致各种疾病的传播。据统计，消化道传染病，如伤寒、痢疾、肝炎、感染...
参考资料医源资料库；在线期刊；中华现代医院管理杂志；2007年第5卷第4期...部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、卫生部《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》中的相关标准和规定，结合调查的实际情况，对学校食堂卫生状况进行评价。 2结果 2.1总体情况 在被调查的25所学校食堂...
参考资料医源资料库；在线期刊；中国学校卫生；2008年第28卷第9期...共有早点行业105家，其中早点店81家，早点摊13家，其他餐饮业兼营早点的11家；共有早点从业人员350余人。这些早点店、摊，大多设施简陋，经营面积总体偏小，70%的经营面积在30平方米以下，83%的经营早点店存在着跨门营业现...
参考资料医源资料库；在线期刊；中华医学研究杂志；2006年第6卷第8期...查后方可施工；所有新申请办理的卫生许可证，必须按照餐饮业卫生许可审查量化评分表的内容进行审查，符合条件的方可发放卫生许可证。(4)加强学校管理人员和食品从业人员的食品卫生知识培训及考核工作。教育行政主管部...
参考资料医源资料库；在线期刊；中国学校卫生；2008年第28卷第3期...的市县卫生行政领导牵头带领卫生监督员深入到乡镇，对餐饮业、食品加工厂、农贸市场等食品生产经营单位进行现场检查。各市县陆续报道了领导检查节日食品的卫生情况，新闻媒体的跟踪报道卫生监督情况，创造了良好的节...
参考资料医源资料库；在线期刊；中国热带医学杂志；2006年第6卷第8期...度、食品操作各环节等，评判标准为《食品卫生法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》。 2结果 2.1食堂基本情况 调查91所学校食堂，从业人员1665人，持有效食品卫生许可证87所，有效持证率为95.6%；食品从业...
参考资料医源资料库；在线期刊；中国学校卫生；2008年第28卷第7期...4）建立学校食堂经营准入制度,具有厨师证件或具有从事餐饮业经验的人员方可经营学校食堂,提高全市食堂承包人的整体水平。（5）加大食品卫生监督执法力度。根据我市实际情况,我们将把学校食品卫生工作当成重中之重放在...
参考资料医源资料库；在线期刊；中华现代临床医学杂志；2007年第5卷第8期