第二节 细菌性食物中毒 一、感染型食物中毒 细菌污染食品并在该食品上大量繁殖，达到中毒数量，这时大量活菌随食物进入人体，侵犯肠粘膜，引起胃肠炎症状，称为感染型食物中毒。潜伏期一般为8～24小时。 （...
参考资料医源资料库；医源图书馆；教材类；预防医学...。如气体过滤瓶、空调器、注射器械、血液、血液制品、食物、饮用水等，常可存有病原体，有的病原体还能繁殖，称为“环境储源”。由它们引起的院内感染也称环境感染。 （二）传播途径 医院感染传播途径呈多种形...
参考资料医源资料库；医源图书馆；教材类；流行病学葡萄球菌性食物中毒是葡萄球菌肠毒素所引起的疾病，其特征为潜伏期短，病例暴发集中，来势凶猛，呕吐剧烈，伴失水及虚脱，但恢复迅速，预后良好。发病以夏秋两季为多，各年龄组均可患病，痊愈后不产生明显的免疫力，...
健康行业资讯；专题；食物中毒细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候潮热的季节。这是由于气温高、湿度大，适合细菌生长繁殖。细菌在被污染的食物中大量繁殖，产生大量毒素，包括肠毒素和细菌裂解后释放出的内毒素，是发生食物中毒的基本...
健康行业资讯；专题；食物中毒细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候潮热的季节。这是由于气温高、湿度大，适合细菌生长繁殖。细菌在被污染的食物中大量繁殖，产生大量毒素，包括肠毒素和细菌裂解后释放出的内毒素，是发生食物中毒的基本...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康葡萄球菌性食物中毒是葡萄球菌肠毒素所引起的疾病，其特征为潜伏期短，病例暴发集中，来势凶猛，呕吐剧烈，伴失水及虚脱，但恢复迅速，预后良好。发病以夏秋两季为多，各年龄组均可患病，痊愈后不产生明显的免疫力，...
参考资料医源资料库；医源图书馆；疾病类；腹泻防治300问...(2～3例或以上)，称为爆发（outbreak）。 常见的爆发有食物中毒、伤寒、痢疾，还有化学毒物中毒等。爆发常因许多人短期内接触同一致病因子而引起。由于潜伏期不同，发病有先有后。先发病者为短潜伏期患者，后发病者为...
参考资料医源资料库；医源图书馆；教材类；流行病学第七节 细菌性食物中毒 细菌性食物中毒（bacterialfoodpoisoning）系指由于进食被细菌或其细菌素所污染的食物而引起的急性中毒性疾病。其中前者亦称感染性食物中毒，病原体有沙门氏菌、副溶血性弧菌（嗜盐菌）、大肠杆...
参考资料医源资料库；医源图书馆；教材类；传染病学...对于很多市民来说，这些细菌比较陌生。但是某些类型的食物却是很容易出现致病菌，必须严格把关。”上海市食药监局食品安全监察处副处长张磊介绍，有些致病菌本身有致病性，比如沙门氏菌、志贺氏菌、大肠埃希氏菌O157...
健康行业资讯；食品安全；安全快报...者与霍乱的鉴别有赖于病原学检查。霍乱应与各种细菌性食物中毒相鉴别，如金黄色葡萄球菌、变形杆菌、蜡样芽胞杆菌及副溶血如金黄色葡萄球菌、变形杆菌、蜡样芽胞杆菌及副溶血弧菌引起者，各种食物中毒起病急，同食者...
参考资料求医问药；疾病手册；感染与传染病科