...）；葡糖异构酶用于生产果糖（如增加饮料的甜味）等。酶工程与发酵工程、细胞工程、生化工程、基因工程，蛋白质工程六大技术体系相辅相成，形成以基因工程为主导的生物工程综合体系。就酶工程而言，目前大约有2000多...