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  • 功能性甜味剂的分类及在冰淇淋中的应用

    ...为沙门氏菌抑制剂、低热量食品及饮料、贫血改善剂等。赤藓糖醇——是由葡萄糖经发酵而得到一种白色晶体,具有甜味,甜度为蔗糖70-80%。其结晶性好,吸湿性低,易于粉碎制得粉状产品。在相对湿度90%以上环境中也...

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  • 低碳食品:食品行业下一个“宠儿”

    ...一些甚至剂量低至10克到15克,腹泻和气胀仍然见到。赤藓糖醇是一种能被肠胃迅速吸收四碳多元醇,因此几乎不会导致肠道问题。超过90%通过泌尿系统排出。在那些即使脱水还大量摄入赤藓糖醇个体中,理论上肾脏中...

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  • 食品添加剂现状及发展

    ...列为缓泻剂,限制其在食品中用量。近年,国外推出了赤藓糖醇和异麦芽酮糖醇,它们除了具有一般糖醇优点外,还具有促进吸收、代谢少、不易导致腹泻功能,可以放心食用,是极具发展前途品种。目前,由于上市不...

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  • 低聚糖:飞入寻常百姓家

    ...品获国际采标认证,I鄄MO900低聚异麦芽糖、F55高果糖浆、赤藓糖醇、谷氨酰胺等产品被认定为“国家级重点新产品”,“保龄宝”被认定为“山东省著名商标”,2008年12月保龄宝公司被山东省人民政府授予山东省质量管理奖荣...

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