...可将电子直接传递到氧。细胞色素是一种血红蛋白，通过血红素铁的价数（Ⅱ，Ⅲ）的可逆变化，起氧化还原作用。C．A．MacM－unn（1886）发现在肌肉和其他动物组织中存在有类似氯高铁血红素（hemin）吸收带的色素，并命名为肌...
...矿物质。具体来说：一、增加铁的摄入：食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁两种。血红素铁主要存在于动物血液、肌肉、肝脏等组织中，这种铁消化、吸收率较高，一般为11%-25%。植物性食品中铁为非血红素铁，主要含在各...