...。以中式菜肴为例，其在国际上享有盛誉，但菜肴型香精相对薄弱。鸡和鸡汤是中国人比较喜欢的一种菜肴，所以鸡味香精尚需攻关。（2）在增鲜剂中，酵母提取物是一种国际流行且具营养性、功能性的新型增鲜剂，我国已有...