拼音：jiècàigàn概述：芥菜属十字花科芸薹属一二年生草本植物，是小亚细亚和伊朗起源的黑芥与地中海沿岸起源的芸薹杂交形成的异源四倍体植物。芥菜主要用于配菜炒来吃，或煮成汤。另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌...
词条食疗；食材拼音：jiècàitóu大头菜是芥菜的一个变种，为根用芥菜。它质地紧密，水分少，膳食纤维多，有强烈的芥辣味并光彩带苦味。在襄樊地区，人们还把它叫作诸葛亮菜，传说吃大头菜是诸葛先生首创的。雪里蕻和榨菜也都是芥菜的...
词条食疗；食材拼音：jiècàiＭustard芥菜为十字花科，芸薹属一年生也有二年生的草本植物。芥菜在我国栽培历史悠久，多分布于长江以南各省，类型和品种很多，有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。平时所说...
词条中医学；中药学；中药材；食疗；食材...熟变黄时，割取全株，晒干，打下种子，簸去杂质，即为芥菜子。芥菜子碾磨成粉末，粉末加工调制成糊状，即为芥辣酱，为调味香辛料。使用部分为十字花科介菜的成熟种子。芥菜子的别名：青菜子、黄芥子、Mustard芥菜子的...
词条食品；食材拼音：yānjiècàitóu概述：大头菜是芥菜的一个变种，为根用芥菜，它质地紧密，水分少，膳食纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味。腌芥菜头是以大头菜为原料，利用腌制池，经2次加盐踩踏和干燥，使大头菜不断熟化，去辣去...
词条食疗；食材...，每升种子重580克。发芽力可维持5年。豆瓣菜的别名水芥菜、西洋菜、水田芥豆瓣菜使用提示每餐约30克豆瓣菜的营养价值豆瓣菜口感脆嫩，营养丰富，适合制作各种菜肴，还可制成清凉饮料或干制品，很有食用价值。1.国外的...
词条食疗；食材拼音：jièmòyóu概述：芥末是芥菜树的成熟种子碾磨成的一种粉状辣味调料。原产于我国，历史悠久，从周代起就已开始在宫廷食用。芥末微苦，辛辣芳香，味道十分独特，可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品，亦可与生...
词条食品；食材...。除自然繁殖，已开始人工养殖。裙带菜的别名若布、海芥菜、海木耳裙带菜的食用量每次15左右裙带菜的营养价值裙带菜是褐藻植物海带科的海草，营养丰富，食用价值较高，誉为海中蔬菜，含有多量的碘和钙，其蛋白质和铁...
词条食疗；食材...养亲汤：方名：三子养亲汤别名：三子汤组成：紫苏子、芥菜子、萝卜子。功效主治：《杂病广要》引《皆效方》之三子养亲汤具有顺气降逆，化痰消食之功效。主治高年咳嗽，气逆痰痞。用法用量：上药各洗净，微炒，击碎。...
词条方剂；祛痰剂；温化寒痰剂；中医学；中药学；方剂学...ed）（《中医药学名词（2004）》）芥子的别名：白芥子，芥菜子、辣菜子。黄芥子。芥子的处方用名：芥子、白芥子、炒芥子、炒白芥子。芥子的来源：芥子为十字花科植物白芥SinapisalbaL．或芥Brassicajuncea（L.）Czem.etCoss.的干燥...
词条中药学；中药材；中药饮片；中药炮制学；炒法；清炒法；炒黄；果实种子类