...题值得重视。如食用过多的亚油酸，在体内容易氧化生成致癌物“过氧化脂质;植物油存放过久、油炸食品用油反复使用、油炸食品放置过久或日晒，过氧化脂质的含量增加，食用后对人体有害。脂肪本身并不是致癌物，但高...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康...固酮）以及细菌的β-葡萄糖醛酸苷酶活性增加，这些或是致癌物或是促癌物，都可能导致结直肠癌。所以，脂肪饮食过量，与结直肠癌有直接或间接关系。■纤维素非洲黑人居民直肠癌发病率很低，科家家经过研究发现，这与他...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康...部分（80%）N-亚硝基化合物，如亚硝胺等都是比较明确的致癌物质。除肉类制品外，腌制蔬菜（如酸菜）、不新鲜的蔬菜也是亚硝酸盐的重要来源。另外，有些加工食品，如熏鱼、腌肉、酱油、啤酒、油煎咸肉等都含有较多N-亚...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康...食品厂用其加工卤味制品，销往全国。二氧化硫是第二大致癌物，人体无法代谢，用来制作食品=间接杀人，颜色鲜艳。正常辣椒面的红色是一种植物性的色素，存放久了，颜色会慢慢黯淡下来。但染过色的，即使曝晒仍会很鲜...
健康行业资讯；食品安全；安全快报...染。另外，在室温下存放3天的水，每升水产生0.914毫克的致癌物质亚硝酸盐，还可以使血液丧失输氧能力。尤其在保温瓶中的水，其内的水垢是以碳酸钙为主的多种重金属和盐类的混合物，其成分含有镉、铅、砷等元素，均对身...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康...题。粪便里含有硫化氢、粪臭素、胆固醇代谢产物等多种致癌物，在肠道里积存久了，就会被重复吸收，刺激肠黏膜。天津市肿瘤医院一项调查显示，没时间排便已成为不少年轻人患上大肠癌的主要原因。专家建议，一定要抓住...
健康健康生活；养生保健；保健常识...现，食盐摄入量高可增加患胃癌的危险性。食盐本身并非致癌物，但高盐饮食可导致胃粘膜保护层受损，引起慢性炎症反应及癌前病变，不促进幽门螺杆菌感染等。控制饮食中食盐摄入量有助于预防胃癌。6.环境雌激素类环境雌...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康...大部分(80%)N-亚硝基化合物，如亚硝胺等都是比较明确的致癌物质。除肉类制品外，腌制蔬菜(如酸菜)、不新鲜的蔬菜也是亚硝酸盐的重要来源。另外，有些加工食品，如熏鱼、腌肉、酱油、啤酒、油煎咸肉等都含有较多N-亚硝基...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康...让人们看得眼花缭乱。在最近“特富龙”被曝出“可能含致癌物”，而且“美国在数百名新生儿的脐血内发现了生产特富龙等不粘产品时的关键化工原料——全氟辛酸铵(PFOA)”的消息，使人们一下对身边常常使用的锅的安全性产...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康...。亚硝酸盐在人体中易与蛋白质中的胺类物质结合，形成致癌物亚硝胺。“熟制肉食品中亚硝酸盐超标的原因可能为熟制肉食品加工人员缺乏食用过量的亚硝酸盐对人体危害的认识，不用计量器具只凭经验添加硝酸盐。”市食药...
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