...甲壳质、几丁、几丁质、壳多糖等，化学名称为聚-2-乙酰氨基-2-脱氧-β-D-葡聚糖，是一种化学结构与纤维素类似的高分子多糖。它广泛存在于昆虫、甲壳类动物的硬壳以及菌类的细胞壁中，是地球上储存量最丰富的有机物之一。...