...上皮前防御的保护作用较为薄弱，因为人类食管不如胃和十二指肠黏膜面有一较好的黏液表层。黏液由高分子糖蛋白构成，具有粘弹性和凝胶特性，能防止高分子蛋白质分子（如蛋白酶）接近其下面的上皮层。黏液对H+来说不是...