...，来源于覆盆子的花青素对视力具有良好的保护作用。类胡萝卜素另一大类具有营养特性的天然色素是类胡萝卜素。类胡萝卜素广泛分布在自然界中，一般呈现黄色、橙色和红色。大多数水果和蔬菜都含有类胡萝卜素的混合物，...
词条营养学...行光合作用的细胞器。叶绿体中的光合色素有叶绿素和类胡萝卜素两类。叶绿素分为叶绿素a和叶绿素b两种，均不溶于水，但易溶于酒精、丙酮、石油醚等有机溶剂中。叶绿素a的分子式为C55H72O5N4Mg，呈蓝绿色；叶绿素b的分子式...
词条生物学...癌、胰腺癌、膀胱癌及消化道癌的发生率，其功效比α－胡萝卜素和β－胡萝卜素更为显著。1989年研究发现番茄红素是所有类胡萝卜素（包括β－胡萝卜素）中最有效的单线氧淬灭剂。番茄红素的抗氧化性很强，是维生素E的100倍...
词条营养学...húluóbosù英文：renieratene概述：有些蔬菜和水果中含有的胡萝卜素，可在人体内转化为维生素A（视黄醇），因此又把胡萝卜素称为维生素A元。类胡萝卜素有100多种，其中最重要的是β-胡萝卜素。胡萝卜素在人体内的吸收率约为...
词条生物学；营养学...瓜果肉色素；PumpkinFleshPigment成分：南瓜黄的主要成分为胡萝卜素类色素，主要为β－胡萝卜素（16.84%），还有α－胡萝卜素、γ－胡萝卜素、玉米黄质、番茄红素、叶黄素等。性质与指标：20℃以上为成黄色油状液体，20℃以下为...
词条...存在于动物组织中如肝脏、全蛋和全牛奶，植物中是以β-胡萝卜素和类胡萝卜素形式存在，在人体内能转化为维生素A。维生素A的过度摄入可以造成机体的不良反应而β-胡萝卜素和类胡萝卜素则无此现象，血中低维生素A含量增加...
词条疾病；肿瘤科；小儿肿瘤...存在于动物组织中如肝脏、全蛋和全牛奶，植物中是以β-胡萝卜素和类胡萝卜素形式存在，在人体内能转化为维生素A。维生素A的过度摄入可以造成机体的不良反应而β-胡萝卜素和类胡萝卜素则无此现象，血中低维生素A含量增加...
词条疾病；肿瘤科；小儿肿瘤...存在于动物组织中如肝脏、全蛋和全牛奶，植物中是以β-胡萝卜素和类胡萝卜素形式存在，在人体内能转化为维生素A。维生素A的过度摄入可以造成机体的不良反应而β-胡萝卜素和类胡萝卜素则无此现象，血中低维生素A含量增加...
词条疾病；肿瘤科；小儿肿瘤...steine)和胱氨酸(cystine),还含有β-丙氨酸(β-alanine)。还含3种胡萝卜素类(carotene)和4种叶黄素类(xanthophyll),包括虾黄质(astaxanthin)和玉蜀黍黄质(zeaxanthin)。麦角甾醇(ergosterol),麦角甾-5，7-二烯醇(ergosta-5,7-dienol)。2.尖顶羊肚菌含3种胡萝卜...
词条中医学；中药学；中药材；食疗；食材...存在于动物的肝、乳和蛋黄中，有些蔬菜和水果中含有的胡萝卜素，可在人体内转化为维生素A，因此又把胡萝卜素称为维生素A元。类胡萝卜素有100多种，其中最重要的是β-胡萝卜素。其最好的来源是各种动物肝脏、鱼肝油、鱼...
词条西药中毒；维生素类药