在我国食品工业中，生物技术工业化产品占有一定的比重，有了良好的开端。但是，与世界上发达国家相比，差距还很大，目前存在的主要问题表现在以下几个方面，值得重视和努力解决。安全性备受关注目前，食用安全性已成...
健康行业资讯；食品安全；技术动态...体造成危害的氯系消毒剂，强制性推行二氧化氯在各行业中的应用。作者：
健康行业资讯；食品安全；技术动态...机构及企业界的高度重视。食品超高压处理技术被称为“食品工业的一场革命“、“当今世界十大尖端科技“等，可被应用于所有含液体成分的固态或液态食物，如水果、蔬菜、奶制品、鸡蛋、鱼、肉、禽、果汁。酱油、醋、酒...
健康行业资讯；食品安全；技术动态...时因其营养丰富，也可用作营养补充剂。此外，利用现代生物技术可以将酵母深加工为营养保健食品。在这方面，我国的研究比较深入。随着高质量的富硒、富铬、富铁、富锌、富锗酵母，以及高谷胱甘肽、高海藻糖、高麦角固...
健康行业资讯；食品安全；技术动态...得到新鲜、潮湿、低压、低氧的空气。该技术不仅使物品中的水分得到保存，而且使维生素，有机酸和叶绿素等营养物质也减少了消耗；同时贮藏期比一般冷库延长了3倍，产品保鲜指数大大提高，出库后货架期也明显增加减压...
健康行业资讯；食品安全；技术动态...粉研究开发的热潮。稻米中的主要成分是淀粉，应用现代生物技术可以将包括碎米、陈籼稻、早籼稻等的稻米转化为抗性淀粉、微孔淀粉、缓释淀粉、新脂肪替代物和低过敏性蛋白。抗性淀粉和微孔淀粉的开发，是淀粉研究领域...
健康行业资讯；食品安全；转基因食品...藏、包装、运输技术的发展趋势当前，可食性包装是世界食品工业新科技发展的主要趋势，它已涉及广泛的应用领域，肠衣、果蜡、糖衣、糯米纸、冰衣和药片包衣等等。由于可食性包装功能多样，无害环境，取材方便，可供食...
健康行业资讯；食品安全；技术动态...技术、新工艺、新原料带来的问题，如转基因技术、现代生物技术、益生菌和酶制剂等技术在食品中的应用等。再有，传统的批发市场和农贸市场存在安全隐患。由于检测农药残留量等会影响农产品的进场流量，因此有些小批发...
健康行业资讯；食品安全；安全快报...大家优先选择的对象。绿微康公司生产的脂肪酶采用现代生物技术制作，属纯天然生物制品，是高效生物酶制剂，目前已在焙烤食品及很多面粉企业当中应用。作为取代溴酸钾的产品之一，它在面粉工业当中的作用正愈来愈受到...
健康行业资讯；食品安全；技术动态...，化学灭菌主要是依靠强氧化剂的氧化能力与细胞酶蛋白中的－SH－巯基结合转化为－SS－基，破坏蛋白质的分子结构，干扰细菌酶系统的代谢，使其失去活性。按照分子生物学的观点，就是对细胞的DNA进行氧化性损伤，从而抑...
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