...些柠檬味的西瓜和草莓味的香蕉。这些有趣的想法，貌似没有引起多少人注意，但科学家们还是坚持要把它们搞定。 德克萨斯大学休斯敦医学分校的生物化学家们宣布，他们通过试验，已成功掌握了拟南芥(Arabidopsisthaliana)酶...
参考资料医药经济；生物技术；技术要闻...的影响。我们希望包装对其内容物的气味和味道要尽可能没有影响。 众所周知，味觉和嗅觉是化学感觉，其刺激作用是生物分子反应的结果。科学家研究证明：我们的舌头的不同位置会产生酸、甜、苦、咸的味觉效果，而我...
参考资料药品天地；专业药学；实验技术；色谱技术；色谱分析实例...氨酸和其他氨基酸盐的鲜味感受器，而脂肪感受器至今还没有找到。今年2月，科学家发现了为何汤羹中放过量的盐会味道不好：高浓度的盐会刺激舌头上的酸味和苦味感受器，可能会以此防止大量盐的危险摄入。近些年，科学...
参考资料医药经济；生物技术；技术要闻...不仅有营养，而且安全。那么，事实到底如何呢？味精并没有那么可怕在北京一些超市调味品货架前，记者随机询问购买者“鸡精和味精哪个更好”时，大多数购买者会给出“鸡精更好”的答案，却对味精有特别的看法。很多消...
参考资料医药经济；生物技术；技术要闻...实验对机体具有一定的侵害性，且当前的医学成像技术还没有分辨率探测到热点区域，因而还无法在人类身上验证这一结果。然而他们相信在不久的将来他们就有可能获得真实的高分辨率，并以相同的方式来观察人类的这些区域...
参考资料行业资讯；临床快报；神经科...小组，征集一千多名年龄在53岁至100岁间志愿者。这些人没有痴呆症或阿尔茨海默氏症（老年痴呆症）。威尔逊让志愿者们完成12项标准嗅觉测试。他说，研究人员给志愿者依次出示12张刮刮卡。志愿者把卡片刮开后就能闻到味道...
参考资料行业资讯；临床快报；老年医学...口感。内部很多汁，我觉得它有真肉的样子和味道，但是没有真肉那么有嚼劲。”鲁兹尔用叉子将一小块肉送入口中，仔细咀嚼后表示。当媒体要求美食家们多谈谈味道时，舍恩瓦尔德委婉地形容说，人造牛肉的味道实际上和“...
参考资料医药经济；生物技术；技术要闻...一样。”他说这是研究试管肉研究道路上的一大障碍，还没有找到完美的解决办法。“我们可以把干细胞转化成骨骼肌细胞；然而，要进一步把它们变成得到锻炼的骨骼肌似乎更加困难。”但是，战胜这一挑战将得到巨大的回报...
参考资料医药经济；生物技术；技术要闻...据很大面积的土地和大量的水，而中国和世界许多国家都没有那么多土地和水。中国可以改善这一点，为世界作出引领。”布朗说。在台湾成长的布朗知道，中国有用豆制品做素肉斋菜的传统。那ImpossibleFoods公司的植物肉和素肉...
参考资料医药经济；生物技术；技术要闻...发现，停止产生PSD-95的这组小鼠在实验后第二天对新味道没有记忆，而另一组小鼠仍然记得新味道。这表明，当PSD-95诱导产生时，新的记忆生成；而当PSD-95停止产生时，这一记忆信息消失。研究人员进一步检测了PSD-95对已有记忆...
参考资料行业资讯；临床快报；细胞分子与蛋白质组