...名为《氢化油，或酿食物史上最大灾难》的报道，将氢化植物油推到了风口浪尖。仿佛就在一夜间，氢化植物油这个词从多数人一无所知到家喻户晓。10日，记者咨询了四川营养、食品学界和业界的相关人士后发现，真正有问题...
健康行业资讯；食品安全；安全快报说起氢化植物油，或许大家都不熟悉，但说到生日蛋糕上面的那层造型百出的奶油，那就是无人不晓了。然而，你知道蛋糕上面的奶油为什么能挤出各种造型吗？你知道这层奶油对人体健康存在着多大的危害吗？随着人们对健康...
健康行业资讯；食品安全；安全快报...简单的划分是植物奶油和动物奶油。植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的；动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。从口感上说，动物奶油口味更棒一些，但价格比较贵。B什么是植物奶油氢化油，也被叫做...
健康行业资讯；食品安全；安全快报...留心看了一下她最喜欢吃的饼干的包装，竟然也有‘氢化植物油’!而且奶油蛋糕、汉堡、冰激凌都是女儿的最爱，到底有多少食物加了‘植物奶油’?”在南门附近一家蛋糕店，店主称自家店铺出售的蛋糕、饼干使用的并不是“...
健康行业资讯；食品安全；安全快报...奶油中存在吗？翻开零食的配料表吧，如果上面出现氢化植物油、植脂末、代可可脂、食用植物油、植物精炼油等就意味着食品中可能含有反式脂肪酸，上述名词根本就是披着‘马甲’的反式脂肪酸！”网友“罗罗莉莉的老公”...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康...、羊等的肉、脂肪、乳和乳制品。二是加工来源，主要是植物油的氢化、精炼过程，食物煎炒烹炸过程中油温过高且时间过长也会产生少量反式脂肪酸。加工食品是城市居民膳食反式脂肪酸的主要来源，占总摄入量的71.2％，其...
参考资料行业资讯；临床快报；肥胖相关...，并于1902年取得专利。1911年美国开始推广第一个完全由植物油制造的半固态酥油产品。“食用油经过氢化处理后，就会变成固态状，非常便于运输和储存，有利于大规模推广使用，大大地降低了企业的经营成本。”赵海凉认为...
健康行业资讯；食品安全；安全快报...均检出反式脂肪酸。如今，在我们的生活中，寻找到氢化植物油轻而易举。走进超市，随手取几种巧克力、面包、饼干、派等，在配料表中十有八九能发现它，名称如食用氢化油、氢化植物油、氢化棕榈油、食用部分氢化油等。...
健康行业资讯；食品安全；安全快报...黑金”。借助于这样一项突破性的发明创造，廉价的氢化植物油替代了日渐昂贵的天然黄油，这曾经给食品公司们带来了巨大的收益，但现在，这个现代食品工业的创新产品却变成了现代社会中的一大威胁。 在跌宕起伏了123...
参考资料行业资讯；临床快报；肥胖相关...反式双键的不饱和脂肪酸。食物中的反式脂肪酸多数是由植物油氢化制成的，少量存在于反刍动物的脂肪中。脂肪酸（fattyacid）是一类羧酸。其结构通式为CH3（CH2）nCOOH。按羧酸的空间结构分为顺式和反式脂肪酸。什么是反式脂...
词条营养学；脂类；脂肪酸；反式脂肪酸