植物蛋白和动物

...不是绝对的。喝牛奶增加患癌几率，更是无稽之谈。素食植物性食物为主的膳食，有利于抑制、减慢甚至停止某些敏感基因的作用，从而减少患癌症的几率。陈君石说“植物性饮食可以减少肿瘤发生，甚至能改变坏基因的开启或...

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吃肉配全谷和植物性食品好

...高品质、低脂肪的动物性食品，再配以大量全谷物制品的植物性食品。建议一荤素搭配蛋白质铁锌好吸收人体对营养素的吸收利用能力受到一起吃的其他食物的影响。亚洲食品信息中心专家认为，瘦肉、低脂乳制品、蛋类和鱼都...

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哪一种蛋白质最好

...多，易致肌体肥胖、高血脂等。不少人认为多摄取豆腐等植物蛋白质为好。日本在上世纪40年代，蛋白质几乎大多数从谷物和豆类植物性食品中获取，那时平均寿命在50岁左右。到1985年统计，动物性与植物性蛋白质摄取几近相等...

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“素食风”席卷“食品行业”

...导致各种慢性病的发生，如肥胖、冠心病、肿瘤等，而以植物性食物为主的膳食能有效控制和预防这些疾病。最新研究还表明，合理搭配的植物性膳食甚至可以不借助药物逆转慢性疾病进程。同时随着低碳生活和保护生态平衡，...

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吃素食能使人长寿吗？

...近10%；肉类含蛋白最多，其中瘦肉含40%之多。脂肪来自于植物的黄豆和花生，也来自于肥肉。维生素A、维生素C在新鲜青菜和水果中最多，钙在奶中最多，B类维生素在粗粮中较多，但维生素B12主要存在于动物的肉和内脏。米、面...

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冠心病病人的饮食注意事项

...粮如小米、高粱、大豆、小麦。②豆类制品，含有丰富的植物蛋白质，尤其是大豆，相当于等量鱼类、肉类的蛋白质的2倍以上。并且它的氨基酸、不饱和脂肪酸等的含量也较一般动植物食品高。③蔬菜，如洋葱、大蒜、金花菜...

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水产饲料中鱼粉的替代物

...，糖含量低，矿物元素与维生素含量高，营养价值一般比植物蛋白高。1.1畜禽类副产品我国每年可产200多万t畜禽类副产品。Steffens（1994报道，虹鳟饲料中用27％的家禽副产品代替约50％鱼粉，对其增重和饲料效率无显著影响，但...

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老年人宜荤素搭配

...全部营养素。因此，长期的、绝对吃素并不好，这是因为植物性食物与动物性食物相比，营养价值要低。以蛋白质为例，植物性蛋白质中的氨基酸在量上的比例是不适当的，食用植物性蛋白质以后难以被人体完全利用。而动物性...

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...解决蛋白质营养不良，促进生长发育。动物性铁吸收率高植物食品中也含有很多铁，甚至比肉里面的含量更高。然而，植物性的铁吸收率比较低，通常是不溶态的，需要大量胃酸来溶解，还需要大量的维生素C来还原它，才能比...

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...促进女性荷尔蒙的作用，从而帮你丰胸美胸。蛋白质中分植物蛋白和动物蛋白，要注意的是，如果你同时处于减肥瘦身的阶段，千万别将植物蛋白完全取代动物蛋白，动植物两种蛋白必须保持一定的平衡，相互发挥作用，胸部才...

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