果胶是一种亲水性植物胶，基本化学结构是D-吡喃半乳糖醛酸1，4-糖苷键连接成的高分子化合物。果胶为淡黄色粉末状固体，溶于水，不溶于乙醇。果胶分子由许多α-半乳糖醛酸的1-C和4-C经由氧桥连而成链状。果胶分子量10～40万...
参考资料医源资料库；在线期刊；中华医药杂志；2005年第5卷第9期...)，以及总酶活(●)，培养温度30°C，IPTG诱导浓度0.4mM碱性果胶酶（PectateLyase,PL,EC4.2.2.2）催化多聚半乳糖醛酸裂解α-1,4-糖苷键，产生短链的不饱和寡聚半乳糖醛酸，广泛应用于棉织品前处理，食品加工，植物（麻类）纤维脱胶，...
参考资料医药经济；生物技术；技术要闻...甲酸脂类(尼泊金)、苯甲酸钠、山梨酸钾等。张红艳等在果胶酶的防腐保藏技术的研究中采用了山梨酸钾、对羟基苯甲酸丙脂、氯化钠混合添加于酶液中,室温保存20天,酶活保存率达到94.6%[5]。毕瑞明等的研究表明,乙酸乙酯、苯甲...
参考资料医药经济；生物技术；技术要闻...饮料中含有许多悬浮的固形物以及引起果汁变质的细菌、果胶和粗蛋白。应用膜超滤技术处理甘蔗汁、苹果汁、草莓汁、南瓜汁等汁液，分离澄清效果良好。陈少州等在南瓜澄清汁加工中分别采用PSA1.5、PSA3.0、等平板超滤膜进行...
参考资料医药经济；生物技术；技术要闻...物性成分，而非动物成分，主要包括纤维素、半纤维素、果胶及亲水胶体物质，如树胶、海藻多糖等组分；另外还包括植物细胞壁中所含有的木质素；不被人体消化酶所分解的物质，如抗性淀粉、抗性糊精、抗性低聚糖、改性纤...
医药产业医药经济；专栏...分离具有脱胶能力的微生物及其酶。1958年AE.M.M提出利用果胶酶进行麻类(如亚麻、大麻、苎麻)的脱胶;60年代以后,对于果胶酶的研究逐渐深入;1972年第1次报道产生果胶酶的微生物或果胶酶制剂在脱胶工业中加以利用;1973年根据果胶...
参考资料医药经济；生物技术；环保技术...紧密相连。植物细胞壁的主要成分是纤维素、半纤维素和果胶等。用纤维素酶作适当处理可使细胞壁发生不同程度的改变，如软化、膨胀和崩溃等，从而改变细胞的通透性，提高细胞内含物的提取率；同时可简化食品加工工艺，...
健康行业资讯；食品安全；技术动态...遍存在于自然界植物体中，包括淀粉、纤维素、多聚糖、果胶等。由于植物多糖的来源广泛，不同种的植物多糖的分子构成及分子量各不相同。有些植物多糖如淀粉、纤维素、果胶，早已成为人们日常生活中的重要组成部分。本...
医药产业行业资讯；保健品行业...）以及美拉德反应产物等。可溶性膳食纤维（SDF）：包括果胶等亲水胶体物质和部分半纤维素。不可溶膳食纤维（IDF）：包括纤维素、木质素和部分半纤维素。非淀粉多糖：食物样品中除去淀粉后，残渣用酸水解成中性糖，然后...
参考资料医药经济；生物技术；技术要闻...可用于食品添加剂的酶制剂，例如木瓜蛋白酶、糖化酶、果胶酶、脂肪酶、蛋白酶等。另外，中国保健食品的相关法规也允许保健食品添加10种真菌和11种细菌，例如两歧双歧杆菌、罗伊氏乳杆菌、酿酒酵母、蝙蝠蛾拟青霉等。...
参考资料医药经济；生物技术；技术要闻