...菜肴供选用。【银耳鸽蛋羹】配料银耳50克，鸽蛋12枚，核桃仁20克，荸荠60克。制法银耳，水发，去耳根，洗净；鸽蛋，放锅中，用清水煮沸10分钟，浸入冷水中，去壳；核桃仁，炒后去衣，并切成米粒大小；荸荠，切片。银耳...