...的黄酮和黄酮醇的合成量也增多。此外,植物体内的植物抗毒素也具有抑制病原体侵入及抗菌作用。植物性天然香料具有抗氧化性,是因为其组成中含有酚羟基、不饱和键和还原性原子等。这些成分除单独存在时具有抗氧化作用外,...