拼音：dàsuànlàsù英文：Allicin大蒜辣素亦称蒜辣素。为大蒜中所含的具有广谱抗菌作用的挥发油或分。由百合科植物大蒜AlliumsativumL．鳞茎中存在的大蒜氨酸在大蒜酶作用下转化产生．为大蒜油的主要成分。油状液体，具有大蒜...
词条药学[中文名称]大蒜辣素[英文名称]Allicin[别 名]蒜素,蒜辣素[化学名称]2-Propene-1-sulfinothioicacid,S-2-Propenylester[分子式]C6H10OS2;[分子量]162.27[物理性质]黄色液体,有蒜臭气味。d2041.112,n20D1.561,水中溶解度为2.5％(10)?。与乙醇、乙醚及苯可...
参考资料药品天地；专业药学；中药大全；中草药有效成分...酶极其脆弱，在加热过程中很容易遭到破坏，从而影响了大蒜辣素的生成。大蒜中含的硫化物有种特殊臭味，常让人难以接受。改善方法是先将大蒜切碎在室温放置10分钟，在这一过程中，大蒜辣素和硫化物等活性成分大量生成...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康...接触，蒜氨酸才能在蒜酸的作用下分解，生成有挥发性的大蒜辣素。大蒜辣素是一种无色油状液体，比水重，具有较强的杀菌能力，在酸性条件下呈液体状态。大蒜辣素进入人体能与细菌体内的半胱氨酸反应生成结晶性沉淀，破...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；其它...含有几百种有益于人体健康的物质，如大蒜中的葫蒜素、大蒜辣素、蒜氨酸、胱氨酸、多糖、磷脂、亚油酸、蒜氨酸酶、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硒、B族维生素、维生素C、粗纤维等，特别是大蒜油中的挥发性...
健康健康生活；关爱老人...大蒜治疗鼻出血也有奇效。大蒜的挥发油内，含有蒜素和大蒜辣素，以及多种化合物。大蒜辣素和蒜素具有抗菌能力，特别对菌素已有耐药性的细菌，遇到大蒜极为敏感，其中尢以大肠杆菌、痢疾杆菌最为明显，所以夏天经常吃...
健康健康生活；养生保健；四季保健；夏季；生活...多种流行性传染性疾病。现代研究又证明，大蒜挥发油、大蒜辣素、大蒜汁、大蒜浸出液均具有强大的广谱抗菌作用，对多种致病菌均有明显的抑制和杀灭作用。其次还具有抗炎、抗肿瘤、促进免疫功能、降血糖、降血脂、抑制...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；其它...樟醇、苷类、苦味质及多种含甲基和烯丙基的硫化物。如大蒜辣素、蒜氨酸、2-丙烯-1-醇、桧烯等。药理作用：用韭菜茎压榨过滤所得之原液给小鼠静脉注射，可产生休克样症状乃至狂躁、痉挛而死亡。叶研磨后的滤液，1:4在试...
词条中医学；中药学；中药材；化瘀消肿；温中理气...病。据现代科学证明，薤菜温中散结，薤白即鳞茎，含有大蒜辣素，其主要成分为硫化丙烯，具有降脂作用，且性味辛温，能温阳散结，可用来治疗高胆固醇和高血脂症。薤白含有一种大蒜配糖体，有降低血压的作用，高血压胸...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康...种化合物，占挥发油总成分的９５．７２％。主要成分为大蒜辣素（２５．３７％）、蒜氨酸（１２．１９％）、十二烷醇（１０．６１％）、蒜糖醇（８．７８％）等。结论没有经过贮存的新鲜大蒜中蒜氨酸的含量较高；超声...
参考资料药品天地；专业药学；实验技术；色谱技术；色谱论文