...口味如小竹笋，故名地笋），鲜食或炒食，或做酱菜等，味道很好，堪称野菜珍品。地笋的别名：地古牛、地瓜儿苗叶、银条菜、大草石蚕、地藕、甘露子、泽兰、地参地笋使用提示：每天100克地笋的营养价值：1.地笋含有丰富...
词条中医学；中药学；中药材；益气活血；食疗；食材...鱼片放在牛奶中泡一下，在撒上一点干面粉，或煎或炸，味道很好；2.用精盐涂抹鱼肚除去腥味后，洗净控干，放入少量料酒，再放上3～5片姜片、葱段，上下颠几下，使鱼均匀入味，然后将碗盖上，腌半小时，鱼烧熟后味道更...
词条食材；鱼...底至十月中，雨后天晴时生长较多，易于采收。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食...
词条食疗；食材...C也很丰富，又含有丰富的水分，有润肤养颜的作用；其味道有点辛辣，带点淡淡的苦味，可以帮助消化，理气；萝卜缨中含钼较高。因此，常服萝卜缨汤，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。做法上生吃和熬汤都很...
词条食疗；食材...晒干后的鳗肉称为鳗鲞，食用时可用水发之，切丝入汤，味道也很好；鳗鲞以产于浙江沿海的产品质量最佳；若不用水发，加绍酒、葱结、姜片，上笼隔水蒸15分钟后去皮骨，味道更美；3.鳗鱼的油脂含量颇多，若以味道浓厚的...
词条食疗；食材；生物学...菜肴或做汤。干制品经水发之后同样用上述方法食用，但味道变差。
词条中医学；中药学；中药材；食疗；食材...zǐjiāng概述子姜，附有姜芽，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。用途广泛，既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品；既可生食，也可做馅。故古人称之为“蔬中拂土”。子姜的别名嫩姜、鲜姜芽子姜使用提示每餐...
词条食疗；食材...马鹿的肉。是高极野味，食用为肉类之极品，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，营养价值比牛、羊、猪肉都高得多，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化...
词条中医学；中药学；中药材；食疗；食材...类。乌醋和白醋因为在酿造过程中加进的原料不同，而在味道上有所差异。白醋以色白而名，是用糯米纯酿，经制曲、浸泡、蒸料、糖化发酵、酒精发酵经过数月的酿造而成，是烹调专用调味品，并入药。白醋的食用量：每次5...
词条食疗；食材...汤。鸡汤，内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鲜美，而且易于吸收消化，对身体大有补益。适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人食用；3.鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病...
词条食疗；食材