...温下可促进食物中亚硝基化合物的合成，使其中的亚硝基吡咯烷和二甲基亚硫胺等致癌物的含量增高。因此，人们在日常生活中避免食用油煎的香肠和咸肉是十分关键的。人们在吃上述食物的时候，最好搭配一些生的新鲜果蔬。...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康...比如二甲基亚硝胺，二乙基亚硝胺，亚硝胺吗啉，亚硝基吡咯烷等等……它们其实无所不在，从腌肉到鱼干，从陈酿啤酒到烟草，从化妆品到药物，从橡胶到污染空气。研究发现其中很多物质有致畸、致突变、致癌活性。或许读...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康...长期存放发生混浊。在绿茶的制备工艺中，经明胶和乙烯吡咯烷酮的混合物处理后，绿茶冷饮的口感便会更好。糖衣与保鲜膜利用明胶的涂抹性或成膜性，明胶可应用于在食品包装领域，制成可食用膜。目前已有用明胶合成的生...
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