...火腿、咸鱼等色泽红润、香味更浓，但同时会生成强致癌化学物质亚硝胺。苯并芘主要产生于煤、石油、天然气等物质的燃烧过程中，脂肪、胆固醇等在高温下也可形成苯并芘，如香肠等熏制品中苯并芘含量可比普通肉高60倍。...