...堂卫生状况。方法对学校三个食堂的餐具、工作人员、冷荤菜、空气等样本进行菌落总数、大肠杆菌的细菌学检测，并进行统计学分析。结果三个食堂的餐具、工作人员细菌学检测菌落总数不合格率为11％，大肠杆菌检出不合格...
参考资料医源资料库；在线期刊；中华医学实践杂志；2007年第6卷第11期...得加工销售。（2）热加工冷置后再拌入调味品食用的冷荤菜、熟制品，烹调方式为原料接受-储存-粗加工-加热烹调-常温或冷置-食用，集中加工，尽量在食用期用完，剩余需贮存的熟制品注意存放温度和时间，超过2h食用前应重...
参考资料医源资料库；在线期刊；中华中西医杂志；2006年第7卷第13期