词条分类：反式脂肪酸概述：反式脂肪酸（transfattyacid；TFA）是指含有一个或一个以上非共轭反式双键的不饱和脂肪酸。食物中的反式脂肪酸多数是由植物油氢化制成的，少量存在于反刍动物的脂肪中。脂肪酸（fattyacid）是一类...