...物和化学检测。」微生物检测包括总含菌量和多种能引致食物中毒的致病原（如沙门氏菌、产气荚膜梭状芽胞杆菌、蜡样芽胞杆菌及金黄葡萄球菌）。化学检测则包括防腐剂（如二氧化硫、苯甲酸和甲醛）、染色料（如苏丹红）...
...情况欠理想有关。」她提醒业界，由于炎热的夏季是爆发食物中毒的高峰期，故应加强卫生以确保食物安全；避免过早配制食物，并确保食物保持在适当的度（摄氏六十度或以上；摄氏四度或以下）；应彻底煮熟食物，如需翻热...