...，约占茶叶干重的15%～23%，它在茶叶加工制造过程中能与茶多酚结合，加热后会凝固，剩下能溶解于水的不到2%。如果每天饮茶5～6杯，从中摄取的蛋白质有70毫克，对人体所需大量蛋白质能起到一点补充作用。有些民族和国家在...