第二节 细菌性食物中毒 一、感染型食物中毒 细菌污染食品并在该食品上大量繁殖，达到中毒数量，这时大量活菌随食物进入人体，侵犯肠粘膜，引起胃肠炎症状，称为感染型食物中毒。潜伏期一般为8～24小时。 （...
参考资料医源资料库；医源图书馆；教材类；预防医学...了解，食物中毒事故原因可分为集中供餐单位要重点防范细菌性食物中毒和菜豆中毒、家庭聚餐要防范误食被农药、鼠药污染的食品和有毒植物及熟食卤菜制售者应严格管理亚硝酸盐等三类。卫生部统计数字显示，今年以来，发...
健康行业资讯；食品安全；安全快报...度适宜细菌的生长繁殖，根据以往资料显示，这段时间是细菌性食物中毒事件的高发期。由于居民的储存习惯没有随季节变化及时作出调整，熟食冷菜储存不当，隔顿、隔夜菜没有彻底回锅加热等问题，都使细菌性食物中毒发生...
健康健康生活；养生保健；四季保健；夏季；饮食6月以来，不少工地、工厂和学校食堂先后发生细菌性食物中毒事故。省卫生厅昨日发出今年第8号食品安全通告，提醒市民尤其要警惕生鸡蛋污染的“三文治”糕点。广东省卫监所相关负责人表示，6月以来，广东省已经先后发生...
健康行业资讯；食品安全；安全快报...入六月以来，本市气温迅速攀升，湿度也明显升高，发生细菌性食物中毒的风险日益增大。市食品药品监管局和气象局联合研发并运行的上海市细菌性食物中毒预警系统提示：最近几天，本市细菌性食物中毒风险等级分别为中度...
健康行业资讯；食品安全；安全快报...区卫生部门初步认定，这是一起因进食不洁食物而引起的细菌性食物中毒事故。至昨日凌晨1时止，有69人被确诊为细菌性食物中毒。昨日，记者在会城街头看到，新会天堂鸟饼屋在人民路、惠民西路等16家分店皆已关门停业，并...
健康行业资讯；专题；食物中毒...从业人员感染金黄色葡萄球菌再污染墨西哥面包而引起的细菌性食物中毒。 关键词:食物中毒;金黄色葡萄球菌;调查 2004年10月14日中午，江门市新会区某小学早餐后发生了集体食物中毒事件。经流行病学调查，结合中毒患...
参考资料医源资料库；在线期刊；中国热带医学杂志；2006年第6卷第5期如果某一食堂或餐饮机构发生人员众多的细菌性食物中毒，当事人和主管部门最迫切的要求，是希望疾控部门能最快速、准确地判明是哪种食物有问题，以及何种细菌在作乱。这不仅可以迅速制止事态的扩大，同时也为医疗机构...
参考资料医药经济；生物技术；技术要闻...，其次是餐饮单位。集中供餐单位发生食物中毒主要分为细菌性食物中毒和菜豆(又名刀豆、四季豆、面豆)加工不当引起中毒两种情况。为此，公告特别提醒，供餐单位要搞好加工场所卫生，生熟分开，减少食品污染环节；对于...
健康行业资讯；食品安全；安全快报...等四五种细菌，人食用之后会因肠道黏膜受感染而致病。细菌性食物中毒是食用被细菌或其毒素污染的食品而致的。其发病人数和件数在各类食物中毒中都占第一位。每年4到10月发生细菌性食物中毒占70%以上。肉毒中毒的病死率...
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