茄子降低胆固醇的“好手”茄子的紫色皮中含有丰富的维生素E、维生素P，是其他蔬菜无法比拟的。其中维生素P具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化及坏血病患者，均有一定的预防作用。而茄子纤维...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；健康美食法式茄排主料：茄子400克配料：鸡蛋2个，面粉50克，面包渣100克，色拉油750克。调料：番茄酱50克，白糖10克，碘盐5克，味精3克。制作：（1）茄子去蒂洗净去皮，切成0.6厘米厚的片，加盐腌制10分钟。（2）鸡蛋打入碗内用筷子...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；健康美食茄子属于茄科家族的一员(与青椒类、番茄一样)，而美国国家癌症研究所正在探索这类家族的潜在抗癌特性。茄科蔬菜含有重要的植化物，据研究显示可以阻止癌细胞的形成，譬如其中的松烯可以消除类固醇荷尔蒙的作用，以避...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；其它陕西读者陈女士：经常听周围朋友说茄子要去皮吃，不然口感不佳，上面的农药残留还可能影响健康。不知道这种说法正确吗？吃茄子一定要去皮吗？国家蔬菜系统工程研究中心唐小伟：茄子去皮可以去掉农药残留，的确也丰富...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康美国科学家正在帮印度开发一种抗虫转基因茄子并且有望在2009年成为南亚的第一个转基因食品作物。 美国康奈尔大学和印度的科学家通过全力配合已经完成了第一阶段的研究工作。 在印度、孟加拉国、菲律宾以及南亚...
参考资料医药经济；生物技术；技术要闻印度政府日前决定起诉新品种“抗虫茄子”的发明者孟山都公司，此举使得原本在印度围绕转基因茄子展开的争论愈演愈烈。印度国家生物多样性管理局决定起诉苏云金杆菌基因茄子的发明者孟山都公司，这件事情源于2010年班...
健康行业资讯；食品安全；转基因食品茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。维生素C含量达17毫克，远远高于苹果含有维生素C的量。此外，茄子还含一定量的皂草苷、葫芦巴碱、水苏碱、胆碱等人体需要的生物活性物质。其...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康一、炸烹茄条主料：嫩茄子300克。配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克，色拉油750克。调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3克，香菜3克。制作：(1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；健康美食“鱼香茄子为什么没有鱼？没有鱼又为什么要叫鱼香茄子？”近日，一段关于鱼香茄子没有鱼的段子在网上迅速传开，一游客在川菜馆点了一份鱼香茄子，却因这道菜里没有鱼而与店老板发生争执……“鱼香茄子没有鱼”的话题...
健康行业资讯；食品安全；安全快报...词典];茄科植物刺茄的根、果或全株·《中医大辞典》·天茄子：天茄子为中药名，出自《广西药用植物名录》，为《广西实用中草药新选》记载的丁茄之别名。别名：野𧄺茄、红𧄺茄、小颠茄、刺丁茄、天茄子来源及产地：茄...
词条中医学；中药学；中药中毒；活血化瘀；清热解毒；消肿；麻醉镇痛药；中药材