...反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。谷氨酸作为一种常见氨基酸，大量存在于几乎所有蛋白质当中。但是，蛋白质食品中的谷氨酸多以结合形式存在，游离氨基酸的含量相对较低。味精的最佳鲜味范围是0.5%左右，而鸡蛋中并不...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康.../或亲和力等等。化学修饰的方法有多种，如D型或非天然氨基酸替换：非天然氨基酸的引入，可阻止蛋白酶识别肽键而达到防止快速降解的目的。然而，必须注意的是，并非所有的肽都易于水解，在某些情况下，12肽的刚性结构...
参考资料药品天地；专业药学；药学研究...-tRNA合成酶在氨基酰化tRNA和编校误氨基酰化tRNA中涉及的氨基酸和核苷酸残基；最先提出大肠杆菌亮氨酰-tRNA合成酶的CP1结构域与编校误氨基酰-tRNA有关；系统研究了超嗜热菌亮氨酰-tRNA合成酶单独的CP1结构域编校功能，提出古老...
参考资料医学教育；人物专访...一个日本实验室发现GroEL的一个亚基，甚至其N端去除78个氨基酸残基的50kD片段，已经不能再组装成十四体结构，都有确定的分子伴侣功能。由此，我想：也许环状分子伴侣并非每个部位都是有效的结合部位，也就是说，该二层圆...
参考资料医药经济；生物技术；实验技术；生化与分子技术...活性中心）。活性部位处在酶表面的裂隙内，具有由一些氨基酸侧链组成的三维结构。查在活性部位以外，对维持酶的空间结构必要的那些基团对于酶也是必需的。酶的研究史：人们对酶的认识源于生产与科学研究的实践。1883...
词条分类词条分类；酶...活性中心）。活性部位处在酶表面的裂隙内，具有由一些氨基酸侧链组成的三维结构。查在活性部位以外，对维持酶的空间结构必要的那些基团对于酶也是必需的。酶的研究史：人们对酶的认识源于生产与科学研究的实践。1883...
词条生物学...射线衍射技术研究毛发、丝和羊毛纤维结构等，发现了由氨基酸残基链形成的蛋白质主链构象；20世纪50年代沃森及克里克提出了遗传物质DNA双螺旋互补的结构模型。1944年的《医学物理》介绍生物物理内容时，涉及面已相当广泛...
词条生物学；物理学；学科名...内分泌腺活动。其分泌的荷尔蒙之一“催乳素”，由199个氨基酸残基组成，是造就女性至美乳房的宝贝荷尔蒙。活跃的它不仅打造出丰丰挺挺、圆圆润润的女性乳房，而且维持乳腺的正常分泌，让我们离乳腺疾病远远的！美颜良...
健康健康生活；美容瘦身；中医美容...蛋白2。两者的不同仅在于蛋白1在N端要比蛋白2长出约40个氨基酸残基。正常时蛋白的产量要比蛋白1多。IS50L中一个碱基对的差异能同时影响这两种蛋白质的翻译，还能控制中央区基因的转录。这个差异产生了一个终止密码子，而...
参考资料医源资料库；医源图书馆；教材类；分子生物学...和病理学研究分离鉴定有关基因的蛋白产物，并对蛋白质氨基酸顺序进行分析，推断出编码该蛋白质的基因序列，然后通过抗体、寡聚核苷酸探针或PCR制备的探针对文库进行筛选来分离目的基因。如植物抗病虫基因工程中常用的...
参考资料医源资料库；医源习题集；分子生物学