近几年，食品安全事件频频在媒体上曝光，食品安全问题受到社会各界空前关注，消费者对相关信息反应强烈。“苏丹红“被曝光后，原本顾客盈门的肯德基立刻变得门庭冷落；“光明奶“出事后，其在全国的销量马上大幅下降...
健康行业资讯；食品安全；安全快报...营养健康研究院按照规划建立了加工应用技术中心、品牌食品研发中心、生物技术中心、动物营养与饲料中心、营养与代谢中心、食品质量与安全中心、消费者与市场研究中心、知识管理中心八大研发中心，并取得一定成果。据...
参考资料医药经济；生物技术；技术要闻...热温度和时间不够造成的。该负责人表示，大肠菌群作为食品污染的常用指示菌之一，用来评价和判断食品及相关产品被粪便污染的程度和有无肠道致病菌污染的可能。即使是已经消毒用塑料膜包着、看上去挺干净的餐具，也许...
健康行业资讯；食品安全；安全快报中国食品添加剂产业，正以每年产值增长20％的速度发展，也以每年新增近80个品种的速度，成为食品工业中不容忽视的后起之秀。一、要科学、全面地认识和评价食品添加剂安全性要还食品添加剂一个公道说法，食品添加剂不...
健康行业资讯；食品安全；技术动态...ànbáizhìhuàxué英文：proteinchemistryproteinchemistry蛋白质化学食品科学基础学科。食品化学的分支学科。它的研究对象是食物提供的人类必需的三大营养素之一——蛋白质。研究内容主要是蛋白质的结构、肽键、二肽、三肽、四肽、...
词条学科名核心提示：受国家质检总局标准委委托，湖南农业大学食品科技学院正在为辣椒和辣椒制品制定辣度国家标准。今后买辣椒像买酒一样，能准确知道其数量化的辣度。能吃辣，但买来的辣椒或辣椒制品却不够辣劲；不能吃太辣，...
健康行业资讯；食品安全；政策调整...彩画牌”大米吗？濒临灭绝的不仅是动植物，还有人类的食品文化和传统。《慢食运动》(［意］佩特里尼著尹捷译)告诉你，慢食运动更重要的是在保护一种文化。它是一种健康的生活方式，而且是可持续的生活态度。加速度的...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康...实施蜂蜜产品生产许可证制度。为了确保产品质量达标和食品安全监控有效，国内蜂产品加工企业在内部实施了ISO9000质量管理体系和ISO22000食品安全管理体系，通过体系的运行，使蜂蜜产品质量和食品安全在生产中的每一个环节...
健康行业资讯；食品安全；安全快报...长沙10月24日讯(记者汤红辉通讯员陈赛)自从三聚氰胺事件食品添加剂事件发生以后，不少国人戏称从食品中完成了化学的专业学习，为数不少的消费者因噎废食，对食品添加剂谈虎色变，而有些反对食品添加剂的论调更是甚嚣尘...
健康行业资讯；食品安全；安全快报危害分析与关键控制点是以预防为主的食品生产的安全与质量控制的方法，其基本原则是:a)评估影响产品质量与安全卫生的风险,分析其潜在危害(HA)；b)鉴别生产加工过程中控制点并按已分析出的危害确定关键控制点(CCP)；c)确定...
参考资料医源资料库；食品质量管理体系；HACCP质量体系