...菌事件、广州管圆线虫污染的福寿螺因加热不彻底引起的食物中毒事件，都是很典型的案例。不仅仅是腹泻那么简单食源性疾病的健康危害不仅仅是呕吐、腹泻，还可能有更多的影响。食源性疾病的主要致病因子包括17种细菌、5...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康...?“史上最强毒素”相比大肠杆菌和沙门氏杆菌等常引起食物中毒的细菌，肉毒杆菌属于“藏得很深很深”的一种。肉毒杆菌家族一共兄弟7个，本身其实没有毒性，但其中有4个能在厌氧环境下(比如肠道、密闭发酵食品)产生肉毒...
健康行业资讯；食品安全；安全快报...病因，她说就是吃虾时贪鲜，蒸得不太熟，没想到吃出了食物中毒，去医院检查后才知道，是吃了含有副溶血性弧菌的食物而导致的感染型食源性疾病。刘长青解释说，其实，王阿姨所说的食物中毒，是食源性疾病的一种。1984...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康...受到腐蚀，使食品及原料腐败和变质，甚至以食物作媒介引起人体中毒、染病、致癌和死亡。食品中微生物指标的常见检验项目有10种，主要是菌落总数、大肠菌群计数、大肠杆菌计数、肠道致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄...
健康行业资讯；食品安全；安全快报...菌，可引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状为主的食物中毒。糖果抽检样品合格率为75%长沙市一季度畜样品检测未发现“瘦肉精”。在水产品专项监测中，鳜鱼、对虾、鲈鱼等重点水产品监测发现9批次样品不合格，不合...
健康行业资讯；食品安全；安全快报...量的含有沙门氏菌的食品时，就会引起细菌性感染，发生食物中毒。铜绿假单胞菌为土壤中存在的最常见的细菌之一，也是医院内感染的主要病原菌之一，患代谢性疾病、血液病和恶性肿瘤的患者，以及术后或某些治疗后的患者...
健康行业资讯；食品安全；安全快报...没有问题的。而在中国，因为关注、研究的人少，它还未引起大家重视，没有成为公认的“入侵物种，有争议也是正常的。与它类似的还有罗非鱼，在广东养殖非常多，进入自然界后也有问题，但研究的人也不多。另一方面...
健康行业资讯；专题；登革热...色葡萄球菌的污染量，减少或避免金黄色葡萄球菌引起的食物中毒事件发生。“零容忍”或“零风险”从客观的角度来说，是不可能实现的。食物煮熟，金葡菌就会被杀灭既然金葡菌无法避免，那么在什么条件下能将其杀灭呢？...
健康行业资讯；食品安全；安全快报...胞，影响红细胞成熟，一次食入一定量或长期摄入，极能引起再生障碍性贫血，尤其对敏感人群，新生儿、早产儿以及肝肾功能不全的病人影响更大。长期食用含有乙烯雌酚等性激素可致儿童性早熟，肥胖，并有致癌的危险。试...
健康行业资讯；食品安全；技术动态...气芽孢菌)。由于多数G+菌能引起食品腐败，有些并能导致食物中毒等危害人健康，因此尼生素作为食品防腐剂是重要的、有效的。早期的研究认为，尼生素一般对霉菌、酵母菌和G—菌无效。但近期的研究表明，在一定条件下(如...
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