...如果想用鲜菜时先用开水烫，再充分烹调。夏季的时令菜四季豆中含有对人体有害的血细胞凝集素和抗胰蛋白酶，只有高温才能使它们分解。食用四季豆中毒的症状是恶心、头晕、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、胸闷、出冷汗、心慌...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；其它...后洗胃，再导泻。经一般催吐、洗胃后，即送医院救治。四季豆四季豆，又称刀豆，与豆浆一样也含有皂素。皂素对人体消化道黏膜有刺激作用，会引起消化道黏膜肿胀以及出血性炎症。另外，皂素还会破坏红细胞引起溶血等。...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；其它春季养生注意什么？这10种食物要千万当心。四季豆致病毒素：皂素致病机理：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的...
健康健康生活；养生保健；四季保健；春季；饮食...0.0%）;农药中毒5例（16.7%）;食物中毒6例（20.0%），全部为四季豆中毒。 1.3结果根据留院观察及送上级医院后跟踪随访，29例痊愈或好转出院，死亡1例，住院最长13天，最短1天，平均约5天。 2讨论 2.1诊断小儿中毒有其...
参考资料资料库；在线期刊；中华现代儿科学杂志；2005年第2卷第6期...围挖去，削掉绿皮，放水中浸泡两小时以上，方可食用。四季豆。又名刀豆、芸豆。鲜四季豆中含皂甙和血球凝集素，前者存于豆英表皮，后者存于豆粒中。食用生或半生不熟者都易中毒。表现为：恶心、呕吐、腹泻、无脓血的...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；其它...、易导致食物中毒的蔬菜，提醒大家谨慎食用。没炒熟的四季豆有毒生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，由于皂甙对人体消化道具有强烈的刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。此外，豆粒中还含红细胞凝集素，...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康...能引起中毒的因素。下面介绍几种常见的食用有毒植物。四季豆如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康...能引起中毒的因素。下面介绍几种常见的食用有毒植物。四季豆如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物...
健康行业资讯；食品安全；食品安全知识...能引起中毒的因素。下面介绍几种常见的食用有毒植物。四季豆如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物...
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健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康