...需的8种氨基酸，不含或很少含有脂肪和胆固醇，故野生食用菌常被誉为“山珍”，采集、销售和食用野生蘑菇已经成为一种消费文化。但因误食剧毒蘑菇而中毒导致死亡的事故也频频发生，主要原因是采食者对毒蘑菇缺乏认识...
参考资料医药经济；生物技术；技术要闻...定。“医生介绍。医生提醒，由于许多毒蘑菇在外观上和食用菌没有明显区别，市民很容易误食中毒，医院每年都会接诊不少被野蘑菇毒倒的患者，市民碰到野蘑菇、野木耳最好不要采摘食用。作者：
健康行业资讯；食品安全；安全快报...黄罗伞据中科院昆明植物研究所杨祝良研究员介绍，野生食用菌因其富含蛋白质、多种维生素、人体必需的8种氨基酸及微量元素，被誉为“山珍”。每年雨季，市民都会上山采菌子，但在山上，除了可食用的野生菌外，还有一...
健康行业资讯；食品安全；食品安全知识...区域相对分散，误食后危害性不小。但因为毒蘑菇常常和食用菌混生在一起，不能从生长的环境进行区分，所以“采食野生蘑菇具有很大的危险性。“作者：
健康行业资讯；食品安全；安全快报...类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。硝酸盐含量高低相关可达数10倍。其规律是根、茎、叶（即营养体）的污染程度远远高于花、果、种子（即生殖体），这可能是生物界普遍存在的保护性反应。...
健康健康生活；养生保健；四季保健；春季；饮食食用菌按其栽培所需的原材料可分为草腐菌和木腐菌（wood-decayfungi），草腐菌所需栽培主要原料为作物秸秆，以及禾木科秸秆原料，木腐菌栽培的主要原料为阔叶树的木屑和棉籽壳。用作物秸秆为主要原料的栽培的品种和棉籽壳...
参考资料医源资料库；图库；食品图库...，5人死亡。专家呼吁，至今尚未找到快速可靠的毒菇与食用菌鉴别方法，预防中毒最根本方法是勿在野外自行采摘不认识的菇类食用。据广东省卫生厅对全省突发公共卫生事件信息监测，4月，21个地市报告2起突发公共卫生事件...
健康行业资讯；食品安全；安全快报...毒蘑菇识别.北京:科学出版社，1987，PP.1-20.2杨新美.中国食用菌栽培学.北京:农业出版社，1988，560-583.3卯晓岚.中国的毒菌及其中毒类型.微生物学通报，1987，14（1）:42-47.4卯晓岚.中国鹅膏菌科毒菌及毒素，1991.18（3）:160-164.5诸福...
参考资料合作平台；在线期刊；中华中西医杂志；2004年第5卷第11期；其他...蘑菇中提出的多糖化合物，是一种具有抗癌性能的物质，食用菌不但营养价值高，味鲜美可口，而且还能降低血液中的胆固醇，是高血压和心血管病人的保健食品。验方参考：1、鲜蘑菇作蔬菜食用，治传染性肝炎，白细胞减少...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；其它随着人们健康意识的提高，营养价值独特的食用菌越来越多地走上餐桌，甚至出现了专门的蘑菇宴和野生菌餐馆。但前不久连续几则新闻，却让人们对蘑菇等食用菌心生疑虑：牛肝菌里有虫，清炒蘑菇毒倒客人，腌制的蘑菇不能...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康