...料：鲜蘑菇2500克，植物油2500克，鸡油200克，精盐25克，辣椒粉100克，花椒10克，八角4枚，桂皮15克，洋葱头150克，老姜100克，大蒜仁80克。制法：①鲜蘑菇摘去菇脚，洗净后沥干水分，纳入盆内加入精盐腌制片刻后，用手撕碎成...
词条食疗；食材；食品...(1)香料水的配制：取茴香、甘草、花椒、桂皮各20克，红辣椒粉150克、丁香50克，洗净加水9升煮剩3.3升左右，用纱布过滤，去渣备用。(2)调味液配制：先将香料水放在锅内，加白糖、酱油、精盐，边煮边搅拌，待煮沸溶解后，再...
词条...压紧，尽量把空气排出，在瓜片上面加入1—2%去皮大蒜、辣椒、生姜片等，要求发酵液浸过原料表面，也就是不要露出空气，最后在最上面加入少量三花酒，然后加盖密封。4.乳酸发酵：菌种来源问题，可以从空气或瓜类表面分...
词条...同情况而定。需相隔2-3年的有马铃薯、山药、姜、黄瓜、辣椒等；需隔3-4年的有茭白、芋、大白菜、番茄、茄子、冬瓜、甜瓜、豌豆、大蒜、芫荽等；要求轮作年限最长的为西瓜，需隔7年以上。确定轮作的顺序，应考虑到蔬菜...
词条...sèsù天然色素一般来源于天然成分，比如甜菜红、葡萄和辣椒，这些食品已经得到了广大消费者的认可与接受，因此，采用这些食物来源的天然色素更能得到消费者的青睐，使用起来也更安全些。一些产品由于使用天然色素，其...
词条营养学...炒、烧或作为做汤的主料和副料；2.烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪血单独烹饪。《*辞典》:猪血出处《别录》拼音名ZhūXuè来源为猪科动物猪的血。原形态动物形态详"猪肉"条。化学成份...
词条中医学；中药学；中药材；食疗；食材...不易消化的食物，湿热证忌食辛辣、温热的食物，如酒、辣椒、干姜、胡椒、桂皮等。
词条疾病；神经内科...禁忌：1、忌食含砷食品及含砷中草药。2、忌辛热食物如辣椒、辣酱、麻辣豆腐、狗肉、涮羊肉等。3、忌强烈的调味品咖喱粉、胡椒粉、鲜辣粉、芥子末等调味品。4、忌坚硬粗糙之物坚硬、粗糙食物如炒花生、炒蚕豆、炒腰果...
词条金属类；中毒；急性中毒...物的种子做成，原产于亚洲，可使用于各类料理，不可和辣椒类果实混淆。黑胡椒籽是攀援胡椒的种子，经过日晒而成，而且必须趁种子是绿色时摘取制作。白胡椒籽采自同样的植物，只不过在种子成熟后采摘，而且先去皮才制...
词条中药学；中药材；温里药；食疗；食材；果实种子类...动物血无论烧、煮一定要氽透。2.烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪。《*辞典》:鸡血出处《别录》拼音名JīXuè来源为雉科动物家鸡的血。化学成份红细胞数及血红蛋白含率，比牛、猪等低，鸡血...
词条中医学；中药学；中药材；食疗；食材