...产物，而硝酸盐及亚硝酸盐均广泛存在于腌酸菜、咸菜、咸鱼、咸肉、烟熏食物中。蔬菜中含有较多硝酸盐类，煮熟后放置过久，在细菌酶作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，与胃内蛋白质分解的产物相作用，形成致癌的亚硝胺...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康...可活化许多原癌基因。含亚硝胺最多的是腌菜，其次是干咸鱼、红肠、腊肠、火腿、熏肉等。鱼和肉制品需加硝酸盐和亚硝酸盐进行发色或用来杀菌。在污染严重的城郊和工矿区的叶类蔬菜中，硝酸盐含量较多。在虾酱、咸蛋、...
健康求医问药；疾病专题；癌症专题；预防...假无4工业酒精勾兑假酒降低成本无5敌敌畏火腿、鱼干、咸鱼等制品驱虫GBT5009.20-2003食品中有机磷农药残留的测定6毛发水酱油等掺假无7工业用乙酸游离矿酸勾兑食醋调节酸度GB/T5009.41-2003食醋卫生标准的分析方法附件2食品加工过...
健康行业资讯；食品安全；政策调整...10岁以内的儿童不要吃腌制食品。原因有二：一是腌制品(咸鱼、咸肉、咸菜等)含盐量太高，高盐饮食易诱发高血压病;二是腌制品中含有大量的亚硝酸盐，它和黄曲霉素、苯丙芘是世界上公认的三大致癌物质，研究资料表明：10...
健康健康生活；育儿宝典；婴幼儿...癌物——亚硝酸盐。含亚硝酸盐最多的是腌菜，其次是干咸鱼、红肠、腊肠、火腿、熏肉等。不过，科学实验证实，当亚硝酸盐遇到两倍的维生素C时，就不能在人体内与胺化合成亚硝酸胺。因此，如果要食用，应搭配一些新鲜...
健康健康生活；养生保健；保健常识...假酒，降低成本。25.敌敌畏。可能添加于火腿、鱼干、咸鱼等制品，用于防腐和防虫。26.毛发水。可能用于勾兑假酱油，降低成本。27.工业用乙酸。可能用于勾兑假食醋，降低成本。28.荧光增白物质。可能添加于双孢蘑...
健康行业资讯；食品安全；安全快报...肉皮冻等无24工业酒精勾兑假酒无25敌敌畏火腿、鱼干、咸鱼等制品GBT5009.20-2003食品中有机磷农药残留的测定26毛发水酱油等无27工业用乙酸勾兑食醋GB/T5009.41-2003食醋卫生标准的分析方法28肾上腺素受体激动剂类药物（盐酸克伦特...
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