类胡萝卜素的作用

小品种维生素异军突起

...起维生素，很多人立刻会联想到维生素Ｃ、维生素Ｅ和β胡萝卜素等万吨级大品种维生素。的确，目前国际医药市场已进入了一个“新维生素时代”。在美国，维生素已上升为保健食品中第一大类产品。美国保健食品行业年消耗...

医药产业医药经济；原料药

择优而食抗衰防老

...显着。保护关节，胡萝卜当先美国科学家发现，一种称为胡萝卜素的养分有助于保护关节，防止关节发炎。因此，多吃胡萝卜对关节大有好处。医学研究证实，关节炎患者平均每天摄入的类胡萝卜素比健康人要低20%～40%；而平时...

健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康

...而蔬菜水果中就富含抗氧化剂，如维生素C、维生素E、类胡萝卜素、类黄酮、硒、植物酚类等。其中近年最引人注目的是存在于西红柿中的番茄红素，它的抗癌作用强度是β胡萝卜素(存在于胡萝卜、西红柿、柑橘水果等食物中)的...

健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康

...对其进行了深入的功能分析，发现这四个基因均定位于类胡萝卜素合成途径。类胡萝卜素不仅是人体不可或缺的营养物质，在植物生长发育中，类胡萝卜素与叶绿素及蛋白质共同构成了类囊体膜上的光系统复合体，并作为叶绿素...

参考资料医药经济；生物技术；技术要闻

五类食物搭配保护乳房

...激肠蠕动。萝卜含有大量维生素C，胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素。所以它们具有极好的防癌作用。3、芦笋：它含有硒和植物纤维等，可用来防治多种癌症。4、苦瓜：苦瓜的抗癌作用是由于它含有一种类奎宁蛋白，能激活免疫细...

健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康

5．2维生素A

...11顺式异构体。在强光下形成二聚体或多聚体。　　（2）胡萝卜素植物中胡萝卜素在体内分解为维生素A，并具有维生素A的生理作用。表5-2维生素A及基其衍生物的活性化学变化产物生物活性酯化自然及人工产品100氧化醛100顺式异...

参考资料医源资料库；医源图书馆；教材类；临床营养学

吃胡萝卜为何能防癌？

有人认为，β-胡萝卜素能防癌，一是它与糖蛋白合成有关，而糖蛋白又与正常生理机能有关，这样就使维生素a类具有左右上皮细胞分化的能力，增强机体的免疫反应。二是对微粒体混合功能氧化酶具有抑制作用，从而阻断致癌...

参考资料医源资料库；医源图书馆；疾病类；癌症防治300问

四类食物帮OL远离辐射伤害

...黄和西兰花、胡萝卜、菠菜等。抗辐射武器：维生素A、β胡萝卜素。此类食品富含维生素A和β胡萝卜素，能很好地保护眼睛。因此，不但有助于抵抗计算机辐射的危害，尤其能保护眼睛免受辐射之伤。推荐餐单：胡萝卜炒西兰花...

健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康

光合色素

...行光合作用的细胞器。叶绿体中的光合色素有叶绿素和类胡萝卜素两类。叶绿素分为叶绿素a和叶绿素b两种，均不溶于水，但易溶于酒精、丙酮、石油醚等有机溶剂中。叶绿素a的分子式为C55H72O5N4Mg，呈蓝绿色；叶绿素b的分子式...

词条生物学

蔬菜水果四大保健作用

...作用的主要成分包括抗氧化营养物质(维生素C、维生素E、胡萝卜素，无机盐如硒、锌，以及类黄酮)和影响血液高半胱氨酸水平的维生素，尤其是叶酸。它们能减少动脉血管中胆固醇的氧化，并且对心肌细胞缺氧具有抗氧化保护...

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