...皮肤癌和胃肠癌更为明显。流行病学调查表明，饮食中硒摄入量与乳腺癌、结肠癌和肺癌的死亡率呈明显的负相关(1,5,6)。中国预防医学科学院与美国康乃尔大学编写的《中国农村居民营养和膳食状况与癌症死亡率的关系》指出...
健康行业资讯；食品安全；技术动态...足，不但影响体格而且影响神经系统的发育与功能；但若摄入过量的碘就可能引起免疫性甲状腺病，甚至甲状腺肿瘤，近来备受国内专家注意。铜：参与血红蛋白的合成，维持心血管系统的完整性；但若摄入过量的铜，就可能引...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康...。由于土壤中硒水平偏低，全球大多数成年人长期处于硒摄入量不足状态。大量研究发现，身体缺硒与包括男女不育不孕、流产、先兆子痫、胎儿发育受限、早产、妊娠糖尿病和妊娠胆汁淤积症等多种生育问题关联密切。猪肉是...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康...影响小儿生长发育，引起克汀病或地方性甲状腺肿；如果摄入过多，也可发生碘中毒。 铜：铜在人体内含量很少，是组成体内多种金属酶的重要成分，主要功能是促进铁构成血红蛋白，也是许多氧化酶的辅助因素。人体缺铜...
参考资料医源资料库；医源图书馆；疾病类；小儿消化病防治270问...系统发育和免疫功能的调节，参与伤口的愈合。膳食中锌摄入不足对人体血锌浓度和免疫功能有一定影响。研究证实，锌缺乏可快速降低患者抗体的生成和细胞免疫功能，相反短期锌补充可改善机体的防御系统。每日补充10毫克...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康...量约14mg-21mg，以肝、胰腺、肾中的含量较多，人类对硒的摄入量受环境及食物含硒量的影响。富含硒的食品有蒜、芝麻、啤酒、酵母、蘑菇、小虾、鱼类、肝、肾等，富硒中药有黄芪、地龙等。人对硒的摄入量不应低于40μg/d，...
参考资料医源资料库；医源图书馆；教材类；临床生物化学...、西葫芦、杏、桃子、蟹和比目鱼等。膳食中维生素C的摄入多少，可影响晶体的透明度。缺乏维生素C，是老年白内障的主要致病原因之一。新鲜水果中富含维生素C的有沙棘、刺梨、猕猴桃、酸枣、鲜枣、山楂；蔬菜中富含维生...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康...群，消化液分泌减少，消化吸收功能下降，使老人的营养摄入相对减少，因此三餐之外适当吃些零食，能补充营养。此外，冬季老人需要消耗更多的热量来御寒，适当摄入零食可以保证热量充足。从心理学角度来说，吃零食还有...
健康健康生活；关爱老人...情况，根据食物成分表计算幼儿24h内能量和各种营养素的摄入量，并与我国推荐的每日参考摄入量标准进行比较，采用Z评分法进行评价。结果除能量、钙、锌外，北京和西安幼儿园儿童24h摄入的各种营养素均能达到参考摄入量...
参考资料医源资料库；在线期刊；中国学校卫生；2009年第29卷第4期...白测定，评价河南省直机关第二幼儿园407名幼儿的营养素摄入情况及一般营养状况。结果学龄前儿童平均每人每日能量、蛋白质、维生素A、核黄素、维生素B1、维生素E、铁、铜、磷、硒摄入量合理，但钙、锌摄入偏低，碳水化...
参考资料医源资料库；在线期刊；中国学校卫生；2008年第28卷第6期