...基上呈扩散生长，形成迁徒生长现象。若在培养基中加入0.1%石碳酸或0.4%硼酸可以抑制其扩散生长，形成一般的单个菌落。在ss平板上可以形成圆形、扁薄、半透明的菌落，易与其它肠道致病菌混淆。培养物有特殊臭味，在血琼...
词条病原微生物...水分的约900克的牡蛎肉中，加入食盐3%(27克)，少量的(约0.1%)化学调味料、小麦粉7%(63克)，充分搅拌后密封，再放置一段时间后加以搅拌。这样，即制得含盐量约为16%的牡蛎制品，置于25℃以下进行保存。
词条...玻璃瓶要洗净，装枣290克，加糖水220克，糖水深度25%，加0.1%柠檬酸，湿度不低于70℃，枣果大小均匀。枣皮脱落不超过1/3。5．排气、密封：在90℃排气箱中保持6～7分钟，使罐头中心湿度达到70℃以上，立即密封。6．杀菌冷却：...
词条...均匀。2、硬化与护色措施：把芒果片在0.1％二氯化钙及0.1%亚硫酸氢钠的溶液中浸8小时。3、糖腌或透糖：预处理后芒果片可直接用砂糖干腌。原料与砂糖的比例一般为1：0.5。腌制时，应一层芒果片一层砂糖，最上面还要覆盖一...
词条...2.漂白处理：把菠萝芯从盐水中捞出，用清水冲洗后浸入0.1%亚硫酸氢钠溶液中浸3—4小时。3.热烫处理：放入55摄氏度热水中1—2分钟，捞起沥干水分。4.糖煮：配制50%砂糖浓度，50公斤原料用糖30公斤，加入30公斤水煮溶解就成50%...
词条...配成40%糖液，在糖液中加入0.5—1%食盐，0.05%山梨酸钾或0.1%苯甲酸钠，把混合糖液煮沸直至砂糖溶解后，加入半干状态原料进行浸渍。在浸渍过程中，糖液要不断加热浓缩，提高糖度，这样反复操作直至糖液浓度提高到65%，也就...
词条...：xīguāfānqiéjiàng西瓜番茄酱加工技术西瓜预处理：采用0.1%KmnO4浸泡西瓜10min，再用清水冲淋、漂洗→用不锈钢刀将西瓜切成四开，去瓤，削去青皮备用→切片机切片，片厚2-3mm→西瓜皮入95℃以上温水中烫5-10min→采用筛孔直径0....
词条...是食用后往往会被污染，所以原料要注意清洁消毒，可用0.1%高锰酸钾浸过用清水洗涤干净，并经修理完整去除肉质部份。2、切分：将西瓜皮进行切分，按需要进行，如可分切成四方，条形或其他图案甚至是花鸟动物等形象。3、...
词条...繁殖的情况下，食入过量的午餐肉，或亚硝酸钠残留超过0.1%的午餐肉，均可引起轻重不等的亚硝酸盐中毒症状，如头痛、嗜睡、呕吐、腹痛、发热、呼吸急促等，对儿童危害更大。所以，午餐肉不宜多吃。肉制品中加少量的硝...
词条食品.../（mg/kg）≤1.0注：采用三氯氧磷（用量占淀粉干基不超过0.1%，w/w）或三偏磷酸钠酯化交联，环氧丙烷醚化（用量占淀粉干基不超过10%，w/w）。
词条食品添加剂