...某市卫生监督部门的要求抽检18家集中式餐具消毒企业的餐饮具693件，总体合格率为92.93%［2］；（2）实现了餐具的规模化消毒，设备的利用率得到极大提高，节约了资源；（3）减少了一次性餐（饮）具的使用量，达到了降低白...
参考资料医源资料库；在线期刊；中华现代医院管理杂志；2009年第7卷第5期...2所、小学2所。 1.2方法 按照《食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《学生集体用餐管理办法》等法律、法规和《辽宁省卫生许可审查量化评分表》、《学校经常性卫生监督量化评分表》的标准进行检查。 1...
参考资料医源资料库；在线期刊；中国学校卫生；2006年第26卷第3期...有较大的难度，但借鉴HACCP理念和管理办法，对学校食堂餐饮具的清洗消毒效果控制具有十分显著的作用。笔者应用HACCP体系基本原理与方法，确立了学校食堂餐具消毒环节与实施HACCP体系方案，为卫生监督机构更好地适应学校食...
参考资料医源资料库；在线期刊；中国学校卫生；2008年第28卷第5期...］。但是没有办理卫生许可证的单位仍为学生和幼儿提供餐饮服务，存在着严重的安全隐患。 3.2从业人员的预防性体检和卫生知识掌握不能满足社会的需求。从业人员的平均体检率为81.6%，掌握基本卫生知识的合格率为69.3%...
参考资料医源资料库；在线期刊；中国热带医学杂志；2006年第6卷第9期...业与健康，2004，20（8）：49. ［3］封卫娟.苏州市学校餐饮业卫生状况分析.中国学校卫生，2005，26（5）:431. ［4］赵中宁.上海市南汇区民工子弟学校食堂卫生现状及对策.上海预防医学杂志，2006，18（3）:146-147. ［5］沈...
参考资料医源资料库；在线期刊；中国学校卫生；2007年第27卷第12期...，15(11)：535-536. ［9］郭小玲，应晨江.HACCP体系在学校餐饮管理中的应用.公共卫生与预防医学，2005，16(2)：67-68. ［10］胡小琪，马冠生，张辉，等.中小学饮食服务人员对学校营养工作的认识、态度和需求.中国学校卫生，2...
参考资料医源资料库；在线期刊；中国学校卫生；2008年第28卷第6期...一步推行《食品卫生监督量化分级管理制度》，全面推进餐饮业的食品卫生监督量化分级管理，提高食品卫生监管水平和效率，加强对高危险、食品卫生等级低的食品生产经营单位监管。 3.2.2进一步加强《食品卫生法》的宣...
参考资料医源资料库；在线期刊；中国热带医学杂志；2006年第6卷第5期...生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《餐饮业食品卫生管理办法》，确保学生集体用餐的安全卫生，防止学生食物中毒和肠道传染疾病的发生，2007年3～5月对辖区内学校食堂及其卫生状况进行了调查，报告如下...
参考资料医源资料库；在线期刊；中华医学研究杂志；2008年第8卷第1期...生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理办法》和《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的宣传活动，对学校食堂、食品配送单位及学校周边小餐饮单位进行经常性卫生监督检查，及时发现食物中毒隐患，督促学校对存在...
参考资料医源资料库；在线期刊；中华医药杂志；2006年第6卷第12期...专工具、专冷藏、专消毒，工作人员坚持二次更衣。４、餐饮店的餐厅与厨房的面积及比例应符合国家或省市卫生行政部门的规定。食品保藏、餐具容器存放、加工工具保洁等设备设施符合卫生要求。消毒间、冷荤间、粗加工间...
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