...alJournalofFoodMicrobiology杂志上。这项研究能帮助生产者控制酒的风味。 生物通报道：Dekkerabruxellensis酵母能对酒的风味产生正面或负面的影响，在酿酒生产中扮演着重要角色。瑞典Lund大学的研究人员对Dekkerabruxellensis酵母基因组...
参考资料医药经济；生物技术；技术要闻酒鬼酒的“塑化剂丑闻”，已经超出酒鬼酒自身，成为一场潜在的食品安全公共事件。在此关键时刻，政府监管部门需要给出一个权威说法。11月19日，号称天下第一酒的酒鬼酒被曝塑化剂含量超标高达260%，可影响发育和导致肝...
健康行业资讯；食品安全；安全快报我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。谎言1白酒伤身红酒养人很多人认为喝白酒...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康...过储存和陈放了一定时间的白酒。白酒储藏的时间越长，酒的香味就越浓郁，口感也越醇厚。在国外，年份酒主要是针对白兰地、葡萄酒等酒类进行分类的等级概念。在我国，年份酒的概念出现于20世纪90年代。据中国酒类行业...
健康行业资讯；食品安全；安全快报眼下，正是白酒的传统销售旺季，可五粮液的日子却并不好过。近日它旗下保健酒公司生产的冬虫夏草酒被指涉嫌宣传违规。五粮液揭开了保健酒行业乱象。一直以来保健酒虚假或夸张的功能宣传、酒企生产水平参差不齐等现状...
医药产业行业资讯；保健品行业...安、工商以及厂家技术人员联合端掉一个专门制造高档假酒的窝点过程中，也探知了包括剑南春、津酒帝王风范等高档白酒的部分防伪窍门。记者和执法人员在现场看到，不仅地面上摆放有大量刚刚灌装好的数十瓶“剑南春”白...
健康行业资讯；食品安全；安全快报...泡酒朝阳医院药事部药师徐佳佳表示，有些药是不适合泡酒的，如矿物类的中药，其中的有效成分很难用酒浸泡出来。有些矿物类药材还含有有毒成分，如含汞、砷、铅等，均不宜用来浸酒。此外，如选用毒蛇来浸泡药酒，则需...
健康健康生活；养生保健；保健常识酒的种类繁多，但它们共同的成分就是化学中称的乙醇。乙醇是决定酒的性质、构成酒的风格的主要成分，酒对人体的生理作用，实际上就是乙醇对人体的生理作用。乙醇是一种对人体各种器官都有损害的原生质毒物，人饮酒过...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；其它我国生产酒的历史悠久。关于酒的发明，历代文献有所论述。依《战国策·魏策》所载，夏禹时代狄发明造酒。该书说：“昔者帝女令仪狄作酒而美，进之禹。”根据此说则酒发明于公元前21世纪。另据《说文解字·巾部》：“古...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；健康美食...郎酒等“六朵金花“为代表的传统白酒，几乎占了全国名酒的半壁江山。而四川泸州也是生产白酒的重镇，2012年，泸州实现白酒产量132万千升，占四川省白酒产量的40%以上。正是因为泸州白酒的名气和产量，我们的记者调查发...
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