...中就含有一定量的铅。如果经常大量食用皮蛋，就有可能引起铅中毒，其主要症状为失眠、注意力不集中、好动、贫血、关节酸痛、思维缓慢，严重者可能会出现智力下降和脑功能障碍。同时，铅在人体内会取代钙质，从而影响...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康...曾在微博上呼吁人们重视微生物污染“吃坏肚子”这样的食物中毒事件。负责今年德国大肠杆菌毒素检测的LifeTechnologies全球食品安全及动物健康部总经理NirNimrodi说，在西方，尤其是在美国，公众对于微生物污染、食品中毒事件...
健康行业资讯；食品安全；安全快报...，低温灌肠类制品若常温保存，尤其容易引起肉毒梭杆菌食物中毒。家庭自制发酵食品，如臭豆腐、豆腐乳、面酱、西红柿酱等，也可以引起食物中毒。熟肉制品宜低温保存，食用前最好经高温杀菌。此外，葡萄球菌喜欢栖身在...
健康行业资讯；食品安全；安全快报...大于10的5次方菌落数/克时可能产生致病性肠毒素，引起食物中毒。金葡菌对热敏感，一般烹饪煮熟即可杀灭，在100℃的条件下，数秒内就会失去活力。可以肯定：在煮沸的过程中，食品煮熟了，金葡菌就不存在了。为便于企业...
健康行业资讯；食品安全；安全快报...效地监管某些细菌性食源性疾病的发生。食源性疾病亦称食物中毒，即人食用了含有有毒、有害物质的食品后，引起的中毒性或感染性疾病。■作者：
健康行业资讯；食品安全；安全快报在我国，由微生物引起的食物中毒事件在各类食品安全事件中占比最高。对于食品微生物风险的防控，政府的步伐从未间断。在我国微生物风险管理体系中，食品中生物性危害因素监测、常见致病菌检测都被列为重要方面。■本...
健康行业资讯；食品安全；安全快报...菌事件、广州管圆线虫污染的福寿螺因加热不彻底引起的食物中毒事件，都是很典型的案例。不仅仅是腹泻那么简单食源性疾病的健康危害不仅仅是呕吐、腹泻，还可能有更多的影响。食源性疾病的主要致病因子包括17种细菌、5...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康...病因，她说就是吃虾时贪鲜，蒸得不太熟，没想到吃出了食物中毒，去医院检查后才知道，是吃了含有副溶血性弧菌的食物而导致的感染型食源性疾病。刘长青解释说，其实，王阿姨所说的食物中毒，是食源性疾病的一种。1984...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康...400多万个，还有其它的细菌。生、熟食物交叉污染是发生食物中毒的主要原因之一。因此，切菜板应该经常刷洗消毒，必要时将表面刨去一层。*有些细菌来自食物本身。比如，生鸡中含有大肠杆菌，能引发痢疾。因此在做饭前...
健康健康生活；育儿宝典；婴幼儿...?“史上最强毒素”相比大肠杆菌和沙门氏杆菌等常引起食物中毒的细菌，肉毒杆菌属于“藏得很深很深”的一种。肉毒杆菌家族一共兄弟7个，本身其实没有毒性，但其中有4个能在厌氧环境下(比如肠道、密闭发酵食品)产生肉毒...
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