...总数”是指在一定条件下每克(每毫升)检样所生长出来的细菌菌落总数，主要作为判定食品被污染程度的标志，超标越多，意味着危害人体健康的几率越高。邓先生称，他询问医生，这一指标超标也可解释腹泻原因，“我为什么...
健康行业资讯；食品安全；安全快报...总数不合格、有64批次的大肠菌群不合格。超市散装熟食细菌超标此外，不少超市的散装熟食也因被检出菌落总数超标等原因而榜上有名，其中家乐福的卤水鹅；百佳超市的百佳现调肉、卤水牛肉、好又多超市的迷你卤水猪手被...
健康行业资讯；食品安全；安全快报...《速冻调制食品》标准的审定时，对于微生物指标，除了细菌总数和大肠菌群指标以外，还特地强调了致病菌的指标，如金黄色葡萄球菌等。同时对产品的理化指标，如挥发性盐基氮、过氧化值、酸价等指标也提出了科学的看法...
健康行业资讯；食品安全；安全快报...强。但在生产过程中的冷却工序、内包工序及灌装工序的细菌二次污染存在许多不可控因素，绊倒了不少品牌企业，成为企业与行业健康发展的一大威胁。食物被细菌污染主要有以下几个原因：1、禽畜在宰杀前就是病禽、病畜...
健康行业资讯；食品安全；安全快报...是否被氧化变质的一种指标，菌落总数是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，这两个指标反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变...
健康行业资讯；食品安全；安全快报...料复合膜、袋（2005年12月开始实施）中规定普通塑袋包装细菌总数小于1个/cm2，无菌包装袋细菌总数小于5个/cm2，致病菌不得检出。为方便检测，一般企业会规定以每个包装袋或包装瓶或包装盒等为检测单位，细菌总数小于5个，...
健康行业资讯；食品安全；技术动态...大肠菌群超标。据了解，菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。大肠菌群指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的...
健康行业资讯；食品安全；安全快报...“三全”、“湾仔码头”等知名速冻食品品牌纷纷深陷“细菌门”，随之检出的金黄色葡萄球菌（简称“金葡菌”）也成为继苏丹红、三聚氰胺后，食品安全领域的又一热频词。随后，三全食品发布公告，承认媒体所报道的产品...
健康行业资讯；食品安全；安全快报...一定是新鲜牛奶；其次，是现代化牧场产出的奶；最后，细菌总数等参数要符合要求，这个标准正在制订中，我们希望细菌总数低于每毫升20万个，而不仅是普通奶的每毫升50万个。”南庆贤告诉记者，中小学生坚持每天喝奶，...
健康行业资讯；食品安全；安全快报...大肠菌群超标。据了解，菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。大肠菌群指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的...
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