...脾胃、活血脉、强筋骨的功效。而现代医学认为，鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。《中国食物成分表2002》的数据表明，与猪肉等红肉相比，作为白肉的鸡肉具有“高蛋白、低...
健康行业资讯；食品安全；安全快报...艳黄亮、味道鲜甜、营养非常丰富，椐测定鲜黄花菜内含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸、碳水化合物等营养成份。但是鲜黄菜中含有一种叫秋水仙碱的成分。它本身无毒，但进入人体后，很...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康...便辅助感官鉴别。尤其是混入了有毒、有害物质或被分解蛋白质的致病菌所污染的食品，在感官评价后，必须做上述两种专业操作，以确保鉴别结论的正确性。并且应提出该食品是否存在有毒有害物质，阐明其来源和含量、作用...
健康行业资讯；食品安全；技术动态...中微量元素含量（mg/L）Zn、Fe、Mg、Cu等人体微量元素，与蛋白质结合成相对稳定的生物酶[27]，是人体保障基本功能必不可少的元素。Zn、Fe、Mg、Cu等元素具有d轨道能级电子，它们以络合离子存在于酒体，这些络合离子与蛋白质...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康