...广泛出现在浆果（蓝莓、黑莓）、苹果、黑醋栗等水果或茄子等蔬菜中，过去已有研究指出花青素对心血管系统有保护作用。现在，它们头上的光环更大了。作者：
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康...素减少38%，其中芹菜、青椒和西红柿丢失的蛋白质最多，茄子和西红柿中的维生素C则根本无法与50年前同日而语。美国久司道夫研究所对1975年到1997年的12种新鲜蔬菜研究表明，它们的平均钙含量减少27%，铁减少37%，维生素A减少2...
健康行业资讯；食品安全；安全快报...二、第三名。此外，空心菜(140微克)、灯笼椒(140微克)、茄子(77微克)、芥兰(61微克)、丝瓜(60微克)、西芹(54微克)、芥菜(52微克)均进入前十名。相比之下，生菜、菠菜、苋菜在炒制后，释放出的丙烯酰胺较少，平均每公斤低于10微...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康...食物中毒，其他同样有类似反应的还包括：梨、花生仁、茄子、香瓜甚至冰和茶。吃一只蟹，你就得避讳这么多，但真的能避开么?再加上，蟹饲养的激素传闻、“赤潮”的猛烈、在蟹产卵时喂避孕药的招数，作为全国众多海鲜...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康...未必真素。其中，3道“素菜”最不健康：地三鲜、过油茄子、干煸豆角。这三道菜都是洗过“油锅澡”，虽然原料都是素的，但一过油，热量比肉还高。因此，最好多点清淡的蔬菜，比如清炒空心菜、蒜茸拌茼蒿等。4.凉菜不该...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康...味、腌菜，多吃含钾、钙丰富而含钠低的食品，如土豆、茄子、海带、莴笋、冬瓜等，钾盐能促使胆固醇排泄，增加血管弹性。多吃含钙丰富的食品，对心脑血管有保护作用。减少脂肪摄入，少吃红肉，烹调时多用植物油。每周...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康...9日报道，印度于去年10月批准了其第一个转基因食物品种茄子，引发了印度民众的强烈不满。今年2月，印度环境部长认为其安全性并没有得到充分证实，遂对其下了无限期禁令。（作者系旅美学者）作者：
健康行业资讯；食品安全；转基因食品...食物中毒，其他同样有类似反应的还包括：梨、花生仁、茄子、香瓜甚至冰和茶。吃一只蟹，你就得避讳这么多，但真的能一一避开么你总会中招。再加上，蟹饲养的激素传闻、“赤潮”的猛烈、在蟹产卵时喂避孕药的招数，作...
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