...卜、南瓜等蔬菜——肺癌胡萝卜、南瓜等蔬菜中的胡萝卜素则能够通过清除体内自由基，预防肺癌的发生。绿色蔬菜、红色蔬菜中含有的类黄酮类化合物能显著增强体内巨噬细胞功能，提高机体免疫力，也有较强的抗癌功...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康...氯仿等溶剂。常见的脂溶性植物色素有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、番红花素和辣椒红素等。其中胡萝卜素不溶于乙醇。有些色素有一定的生物活性，如叶绿素有一定的抑菌作用。 水溶性色素主要为花色甙类，又称花青素，...
参考资料药品天地；专业药学；中药大全；中药研究与新药申报...“胡萝卜下酒”的吃法不利于健康。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，和酒精一起进入人体，会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所以，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康...白菜和生菜。它们都含有大量的维他命，矿物质元素，β-胡萝卜素，维他命C，叶酸，铁元素，镁元素，类胡萝卜素，植物化学物，抗氧化物。哈佛的一个研究发现，吃那些含镁元素高的食物，如菠菜等，可以降低糖尿病2型的病...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康...症、抑制病毒、抗细菌毒素、减肥等良好作用。胡萝卜是胡萝卜素的良好来源之一。荞麦蛋白质含量高、脂肪仅含2.5％，对防治高血压等有益。禽蛋中几乎含有人体必需的所有营养素，而脂肪、卵磷脂和胆固醇几乎全部集中在蛋...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；其它...癌、胰腺癌、膀胱癌及消化道癌的发生率，其功效比α－胡萝卜素和β－胡萝卜素更为显著。1989年研究发现番茄红素是所有类胡萝卜素（包括β－胡萝卜素）中最有效的单线氧淬灭剂。番茄红素的抗氧化性很强，是维生素E的100倍...
词条营养学...—那就是叶黄素和玉米黄素。叶黄素和玉米黄素都属于类胡萝卜素，但是它们不能在人体内转变成维生素A。虽说如此，它们却具有很强的抗氧化作用，特别是保护眼睛的作用。人眼的成像部位是视网膜，而视网膜有一个“黄斑...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康...“胡萝卜下酒”的吃法不利于健康。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，和酒精一起进入人体，会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所以，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康...涕等症状常，让人苦不堪言。研究发现，胡萝卜中的β—胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏反应。因此，胡萝卜应是春季餐桌上的常备蔬菜。胡萝卜的营养价值与保健效果胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的...
健康健康生活；养生保健；四季保健；春季；饮食...以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。辣椒中的β-胡萝卜素含量为1390微克，是获得类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β-玉米黄质的最好来源之一，它们都是最有效的抗氧化剂之一，可以使呼吸道畅通，有预防风寒感冒的...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康