...：抗疲劳的作用韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。看不见的“起阳草”《本...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康...多种有效成分，其中含量较高的为二烯丙基三硫化物，即大蒜素。颜氏［18］采用沙氏培养基倍比稀释法，观测出大蒜油对真菌（白念珠菌、热带念珠菌、新生隐球菌）均有抑制杀菌作用；有学者对白色念珠菌杀菌曲线试验表明...
参考资料医源资料库；在线期刊；中华实用医药杂志；2008年第8卷第9期...性要低得多。另外，众所周知，大蒜中含有能杀灭细菌的大蒜素，对许多人体消化道细菌有抑制作用，进而阻断人体内致癌物质亚硝胺的合成。需要说明的是，大蒜生吃时在空气中放置一段时间防癌效果最好。洋葱葱、蒜和洋葱...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康...其营养成分，使营养价值成倍增加，还可以减少其中的副作用，对人体健康更为有利。一、海鲜、奶制品配蔬菜海鲜是“高嘌呤”并呈极高酸性的食物，摄入过多会引起代谢紊乱，增加血尿酸浓度，引发痛风。如果吃海鲜时，多...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康...，有助于改善动脉粥样硬化。大蒜能降低血清总胆固醇，大蒜素的二次代谢产物甲基丙烯三硫能预防血栓10.芹菜：含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖作用。11.海藻：素有“海洋蔬菜”美誉。海藻其低...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康...还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。葱的哪部分更营养?葱对身体有保健作用。葱含有具刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，可以刺激消化...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康...菌消炎、降胆固醇、抑制血小板凝聚作用［１０］，其中大蒜素、蒜氨酸还有抗肿瘤作用［１１］。 据文献［１２］，新鲜大蒜中不含有大蒜素而含有它的前体蒜氨酸（Ａｌｌｉｉｎ），是蒜鳞茎中所含的无臭无刺激性针晶...
参考资料药品天地；专业药学；实验技术；色谱技术；色谱论文...，能够健脾开胃，增进食欲。3.抗菌、抗病毒：葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。4.防癌抗癌：香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜...
词条食疗；食材；生物学...10%。而且不论是生吃或熟吃，效果都不错。大蒜中含有的大蒜素等营养成分可缓解血小板凝结从而防止血栓的形成，故经常食用大蒜有防治高血脂症、冠心病、高血压的作用。科学家给大蒜的另一个外号是“血管清道夫”，长期...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康...10%。而且不论是生吃或熟吃，效果都不错。大蒜中含有的大蒜素等营养成分可缓解血小板凝结从而防止血栓的形成，故经常食用大蒜有防治高血脂症、冠心病、高血压的作用。科学家给大蒜的另一个外号是“血管清道夫，长...
健康健康生活；养生保健；药膳食疗；饮食与健康