...甲壳质每年生物合成的量多达1000亿吨。蟹壳中含有40%的蛋白质、30%的钙、30%的甲壳素。甲壳素的性质：（一）可被酶分解而吸收甲壳素是食物纤维素不易被消化吸收。若甲壳素和蔬菜、植物性食品、牛奶和鸡蛋一起食用可以被...
词条药学...cjuice胃液是胃腺分泌的消化液。包括水、电解质、脂类、蛋白质和多肽激素。纯净胃液为无色透明液体，pH0.9～1.5，比重为1.006～1.009，每日分泌量为1.5～2.5升，含固体物约0.3～0.5％，无机物主要为Na、K、H和Cl-。离子浓度随胃液...
词条生物学...酶(Telomerase)是使端粒延伸的反转录DNA合成酶。是个由RNA和蛋白质组成的核糖核酸-蛋白复合物。其RNA组分为模板,蛋白组分具有催化活性,以端粒3'末端为引物,合成端粒重复序列。端粒酶的活性在真核细胞中可检测到，其功能是合成...
词条化验及医学检查...消毒药这是对环境和有关手术器皿的消毒药物。它常能使蛋白质凝固或氧化而使微生物死亡。例如，石炭酸能使细胞的原生质凝固、变性，通常用3～5％的水溶液喷洒房间或用具。漂白精能放出游离氯和新生态氧，氧化细菌中的...
词条...：各种寄生虫所需的营养成分基本相同，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和微量元素等。原虫类寄生虫所必需的营养物质大多与一般动物的相同，有以单糖为主的葡萄糖、氨基酸、碱基及核苷（nucleoside）、脂肪酸，以及...
词条生物学；寄生虫病；人体寄生虫...如体内的巯基（-SH）酶、辅酶等，从而促进糖类、脂肪及蛋白质代谢，也能影响细胞的代谢过程，是一种细胞内重要的调节代谢物质。此外，谷胱甘肽在体内以还原型谷胱甘肽（GSH）和氧化型谷胱甘肽（GSSG）两种形式存在，其...
词条...如体内的巯基（-SH）酶、辅酶等，从而促进糖类、脂肪及蛋白质代谢，也能影响细胞的代谢过程，是一种细胞内重要的调节代谢物质。此外，谷胱甘肽在体内以还原型谷胱甘肽（GSH）和氧化型谷胱甘肽（GSSG）两种形式存在，其...
词条...如体内的巯基（-SH）酶、辅酶等，从而促进糖类、脂肪及蛋白质代谢，也能影响细胞的代谢过程，是一种细胞内重要的调节代谢物质。此外，谷胱甘肽在体内以还原型谷胱甘肽（GSH）和氧化型谷胱甘肽（GSSG）两种形式存在，其...
词条...炮制的优点。（4）用聚丙烯酰胺凝胶电泳测定鸡内金的蛋白质区带图谱，结果鸡内金生品中的8条谱带，在砂炒后完全消失，证明砂炒对鸡内金蛋白质影响较大。对药理作用的影响：（1）口服制鸡内金后，能使胃液分泌量增加，...
词条中药学；中药饮片；中药炮制学；炒法；加辅料炒法；砂炒...”。豆腐主要以大豆为原料加工制成的，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值也较高。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或...
词条食疗；食材